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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 17:03
 
Il fait chaud , nous avions une envie de citron! donc une bonne crème est toujours la bienvenue surtout après un bon repas! la recette viens du livre de José Maréchal ( crèmes brûlées) mais il rajoute de l'arôme bergamote a la place de mon arôme citron. J'ai vu aussi une recette de feuille de Menthe cristallisée , il y a de la menthe dans le jardin! je me lance aussi dans cette aventure et voila le résultat! une belle petite décoration sur ma crème!
 
Voici la recette des feuilles de menthe cristallisées.Merci pour cette belle découverte et voici ma realisation.
 
 
 
IMGP6548.JPG
 
 
 
 
 
 
Les ingrédients pour la crème au citron:
 
3o cl de crème liquide
 
10 CL de lait
 
3 jaunes d'oeufs
 
5o g de sucre en poudre
 
arôme citron+ zeste de citron non traité.
 
 
  IMGP6550.JPG
 
 
 
La préparation:
 
 
Faire vos zestes de citron , puis les émincer
Dans une casserole mettre le lait, la crème et les zestes de citron et l'arome citron , faire chauffer a feu doux.
Dans un saladier mettre les 3 jaunes d'oeufs et le sucre, bien blanchir au fouet.
Versez le lait, crème zeste de citron sur le mélange oeufs en vous servant d'une passoire.
Mélangez l'ensemble.
Mettre la crème au réfrigérateur une fois tiède pour 2 heures.
Allumez le four a 95 degrés, mettre vos petits pots ( qui vont au four) de crème et mettre bien a plat dans le four sur une plaque qui va au four.Cuisson 1h15, les crèmes doivent être juste prises.Une fois cuites et légèrement refroidies, déposez les au réfrigérateur pour 2 heures, et en suite garnir d'une feuille de menthe cristallisée!
 
  IMGP6555.JPG
                                                                                                         goussevanille  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Les desserts
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commentaires

lina -lina 14/08/2012 00:12

bonsoir

j'aime beaucoup l'idee de la feuille de cristal pour accompagner un dessert . Miam !

vanille-et-fleur-d-oranger 14/08/2012 20:17



coucou Lina!merci c'est tres gentil je t'embrasse!



Matina 08/08/2012 00:10

Super bonne cette crème, merci il me tarde de l'essayer j'adore le citron : )

vanille-et-fleur-d-oranger 10/08/2012 22:33



merci Matina bonne nuit



dalila 06/08/2012 08:12

humm moi aussi j'adore le citron,donc sa peut-etre que bon ta créme
sympa l'idée des feuilles,merci
bizzzz

vanille-et-fleur-d-oranger 06/08/2012 21:26



merci dalila! bisousssssssssssss



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