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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 14:04

     Avec la crème brulée de Pierre Hermé.

 

 

  Un vrai petit moment de douceur.

                                   

 

                                                                                    goussevanille

 

 

croquants-aux-amandes-025.jpg     

 

Les ingrédients:

 

0.5 L de lait

0.5 L de crème fraîche liquide

3 gousses de vanille

80 g de sucre en poudre

8 jaunes d'oeufs

4 c a s de sucre roux pour le caramel

 croquants-aux-amandes-007.jpg

 

Préparation:

 

Dans une casserole mettre le lait et la crème , ajoutez les gousses de vanille fendues et portez a frémissement quelques minutes.

 

Prendre un saladier , mettre le sucre et les jaunes d'oeufs, et versez petit a petit le mélange lait et crème( cela doit être tiède pour pas casser les jaunes d'oeufs)retirez les gousses de vanille  et mélangez doucement avec une cuillère en bois.

 

Préchauffez le four a 150 degrés (th5)Versez la crème dans des ramequins qui vont au four.Faire cuire au bain marie 1h30.La cuisson doit être lente.Sortir les ramequins du four, attention aux brûlures prudence!!!et laisse refroidir.Une fois tiède mettre au frigo pour quelques heures.

 

Juste avant de servir , un peu de sucre roux et caramélisé au chalumeau.

 

    .croquants-aux-amandes-030.jpg

 

 

 

 

                                                                             goussevanille

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Les desserts
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commentaires

sucre et sel 03/12/2012 07:20

jolie crème brulée

vanille-et-fleur-d-oranger 07/12/2012 12:03



merci! belle journée



MIMISCUPCAKES 27/11/2012 16:38

Coucou, me revoila apres u ne petite pause !!! bravo pur cette belle recette !!! bisou

vanille-et-fleur-d-oranger 27/11/2012 20:57



contente de te relire! merci pour ta visite! bises



nadia 26/11/2012 21:42

Bravo sylvie je bave devant mon pc une créme bien delicieuseeeee

vanille-et-fleur-d-oranger 27/11/2012 20:57



eh coucou nadia! une petite gourmandise a tout heure! gros gros bisous!



samia 26/11/2012 20:11

j aime trop les crèmes brulé
merci pour la recette ma belle
bisous

vanille-et-fleur-d-oranger 27/11/2012 20:56



Merci sam gros gros bisousssssssssssssss



oum mouncifrayan 26/11/2012 09:36

cela donne très envie d'être gouté! merci

vanille-et-fleur-d-oranger 27/11/2012 20:58



c'est super gourmand crois moi! merci bises



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