Un peu d'histoire 

L' oranger:  

 Des photos personnelles prises a Fez.

Le texte viens du livre: Saveurs d'enfance textes de Marie Laure de Vienne.

Orange, citron,pamplemousse, clémentine, cédrat sont des fruits de la famille des Citrus, des arbustes d'environ huit mètres de hauteur.Les Italiens leur ont donné le nom d'agrumes, du Latin médiéval acrumen, "fruit de saveur acide"

L 'oranger bigarade.

L'oranger est originaire de Chine.Il me semble pas que les Grecs aient eu connaissance d'aucun agrume; mais les Romains utilisaient le cédrat pour son parfum et ses vertues thérapeutiques.L'oranger se répandit au Proche Orient au début de l'ère chrétienne,à partir de L'Inde.Il semble bien que les oranges connues des Indiens étaient, en fait, des bigarades, une espèce acide quasi impropre à a la consommation.Le sanskrit usait du mot nagarunga, d'ou l'arabe narandj; puis orange.D'inde au IX siècle les Arabes importèrent cette Brigade( citrus aurantium) en Palestine, en Syrie et en Egypte, sur la cote est de l'Afrique, puis en Europe.On sait que l 'espece poussait en Sicile vers l 'an 1000 et qu'elle était cultivée en Espagne, à Seville, par les Maures au XII siècle.L histoire raconte que saint Dominique planta un oranger a Rome, dans la cour du  couvent de sainte Sabine, en l 'an 1200.Ses fruits étaient offerts chaque année au pape qui venait y faire la station du mercredi des Cendres, au début du Carême( il parait que on voyait encore cette arbre au même endroit en 1811).Plus tard, ce furent les croises revenant de Palestine qui introduisirent l 'oranger en Europe, et on pense que Hyères fut l 'un des premiers ports d 'accostage de la bigarade à son retour de Terre sainte.