750 grammes
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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 15:21
                                                         
                                                                            Muffins au Mars
Un muffin et cela repart......
 
 
muffins-au-Mars-023.jpg

Les ingrédients

120g de sucre

4 barres de mars

150 g de farine

3 oeufs

120g de beurre

1cac de levure chimique

un peu de vanille

4a5cas de lait
muffins-au-Mars-041.jpg
 Préparation:

dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre!fouettez.Rajoutez les oeufs et mélangez Petit a petit. Rajoutez la farine et la levure avec la vanille.Mettre 4cas de lait et mélangez le tout.Coupez les barres de Mars en petits morceaux et mélangez a la préparation.Remplir vos petits moules de cette préparation et au four pour 20 minutes a 185 degrés en surveillant la cuisson.

Une fois les muffins cuits laisser refroidir.

Dans un bol avec un peu de lait faire fondre au bain marie la barre de Mars et faire votre décoration sur les muffins.
 
 Bon appétit....
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 13:09

                              Ma Brioche a la Vanille                                             

brioche a la vanille de Tahitie 002 

Les ingrédients:


500g de farine
50g de sucre
10g de sel
30 g de levure Saf
3 oeufs
80g de beurre
150ml de lait
une gousse de vanille

brioche-a-la-vanille-de-Tahitie-011.jpgMettre les ingrédients sauf beurre et levure dans la cuve de votre robot a vitesse 1, apres le melange rajoutez de la levure et du beurre mou petit a petit. Petrir jusqu'au decolage de la pate.Mettre la pate dans un endroit a temperature ambiante,  la pate doit lever.Rabattre a la main et remettre dans la cuve du robot vitesse 2.Mettre votre brioche en forme et au frais pour la nuit.Le lendemain mettre un jaune d'oeuf sur l'ensemble de la brioche avant cuisson, quelques grains de sucres et au four a 160 degrés pour 30 minutes sous surveillance.



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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 12:47

  La Fougasse aux grattons de canard 

 

                                              

 

IMGP6367Les ingrédients 

 500 g de farine,

200 g de petits grattons (sorte de lardons confits),

20 g de levure de boulanger,

10 g de sel,

25 cl d'eau,

1 jaune d'œuf.

Pour moi en +

sel, poivre, sel de guerande, huile d olives

 

 

La recette:

 

Emietter la levure dans l'eau tiède. pour moi 2cac de levure Saf

Mettre la farine dans une terrine avec le sel.

Faire un puits, y verser la levure diluée dans l'eau.

Rabattre la farine vers le centre.

 

Faire un puits, y verser la levure diluée dans l'eau.

Rabattre la farine vers le centre.

Pour moi

faire un rajout de sel, poivre, un peu d huile d olives

Travaillez ce mélange à la main pendant 1/4 d'heure en refarinant dès que la pâte colle.

Mettre la pâte à lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, sur une surface farinée.

Entaillez le dessus d'une croix et la laisser gonfler 2 à 3 heures.

Allumez le four à bonne température à 270° (th 9).pour moi 250 degres 15 minutes

Mélangez la pâte aux grattons, en la hachant au couteau, pour bien les incorporer à la pâte.

Remettre la pâte en boule, puis la hachez de nouveau.

Renouvelez cette opération 2 ou 3 fois.

Divisez la pâte en deux.

Les étaler d'abord au rouleau et ensuite l'étirer à la main sur une épaisseur de 5 mm.

Posez les 2 morceaux sur une tôle légèrement farinée.

Faire sur chaque morceau des entailles en épi.

La pâte se rétracte aussitôt et forme de larges lanières.

A l'aide d'un pinceau, dorez les fougasses avec le jaune d'oeuf battu.et un peu de vinaigre pour moi et du sel de Guérande

Mettre à cuire à four vif, 10 minutes environ.

Servir encore tiède avec une salade.

 

Bon appétit......



Je suis partie sur cette base et j'ai fait quelques modifications personnelles!

 

Recette sur la base de :recette du site de Paul Bocuse link

   

 

 

 

 

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 23:53

kitchenaid-001.jpg

Milles feuilles aux amandes 001                                 

materiels-cuisine-001.jpg

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 20:42

Brioche pépites de chocolat

 

Une délicieuse brioche que je vous recommande sans Modération.Nature avec un peu de confiture elle est tres bonne et pour les grands gourmands des pepites de chocolat confirmera votre gourmandise.

                                                 

Brioche-pepite-de-choco-de-Gontran-009.jpg

 

 

recette de Gontran Cherrier pour la base. 


Les ingrédients:


500g de farine
25 g de levure fraîchepour moi 2 cac de Saf
125ml de lait tiède + 2cas de lait
150g de beurre mou + pepites de chocolat pour moi.
3 oeufs + un jaune 2cas de sucre pour moi 3 car peu sucré
1/2 cac de sel

Travaillez le beurre avec le sucre, incorporez les oeufs ,la farine et le sel.Délayez la levure dans le lait tiède, mélangez les deux préparations ensemble, pétrissez de façon a obtenir une pâte homogène.Couvrez avec un torchon et faire gonfler 45 minutes.La pâte doit avoir double de volume.

Beurre un moule a cake, travaillez la pâte et rajoutez les pépites de chocolat pour moi et devisez en 4 boules de même taille.Rangez les cote a cote dans le moule et laissez gonfler 30 minutes.

Préchauffez le four a 180 degrés, badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf délaye dans le lait et faites cuire 40 minutes environ.

Bon appétit..

 

 

 

 

 

goussevanille

 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 17:01

    Crêpes sucrées au four

 

        crepes au citron et cuit au four 007 

 

 

Recette de Rachida Amhaouche


Les ingrédients

1/2 litre de lait
50g de beurre
2 oeufs
1 a s de sucre en poudre
225 g de farine
1 sachet de vanille.


Prendre un mixeur et mélanger les ingrédients un a un en commençant par le beurre, le sucre, les oeufs,le lait, le sucre vanille et la farine.

Laisser reposer un petit moment et commencer vos crepes comme a votre habitude.
Une fois les crêpes cuites les mettre sur un torchon.Les mettre en 4 et les disposer dans un moule.Saupoudrer de sucre , arroser de citron puis les gratinees au four .

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 16:50

*

Les Creations en pate Fimo

 

Je vous presente aujourd'hui quelques creations gourmandes que fait ma Fille.254350_219773544711702_198561770166213_759133_3996556_n.jpg

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 16:34

                                              Mes livres de cuisine          

 

 

 Je vous présente une série de livres que j'ai, la suite viendra très prochainement....

 

 

 

 

9782723479561

 

 

livre douceurs du Maroc 011 

 accessoires-Algerie-Liban-012.jpg

 

 Le cadeau de Noël de ma fille.

 

 

IMGP6690.JPG

 

Maintenant l'intérieur du livre:

 

IMGP6694.JPG

IMGP6695.JPG

IMGP6696.JPG

 

Bientôt la suite...

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 14:41

Smoothie exotique

 

    crepes 001

 

 ma recette:

Les ingrédients

Une banane
Une mangue
2 kiwis
un jus d'orange
Un yaourt a la grecque
2 glaçons.

Prendre un mixeur , mettre les fruits et le yaourt mixez le tout.Rajoutez 2 glaçons et refaire un coup de mixeur.
Verser dans des verres et pour rendre la boisson plus fraîche rajoutez  une tranche de fruit.Bonne degustation....

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 14:18

Biscuits aux pralines


Recette du livre des editions Larousse: Biscuits maison
    sables a la pralines roses 014

 Les ingredients

200g de beurre
400g de pralinesroses
200g de sucre
2 oeufs
400g de farine

Coupez le beurre en petits morceaux.Mixez les pralines en poudre fine.Dans un saladier melangez le sucre et les oeufs a l aide d'un fouet, incorporez la poudre de praline.Versez peu a peu la farine en melangeant.Ajoutez enfin le beurre et petrissez a la main jusqu'a obtenir une pate bien homogene.Rajoutez un peu de farine si la pate est collante.Enveloppez la pate dans du film alimentaire et au frais pour une heure.Prechauffez le four a 180 degres.Recouvrez la plaque de papier sulfurise.Etalez la pate de 3 a 4 mm d'epaisseur.Decoupez des ronds et prendre votre empreinte pour faire la marque.Disposez les sur la plaque et au four pour 10 minutes.Mettre votre grille au milieu du four cela evite que le biscuit brule sur le dessous .Laissez refroidir avant le decoller.

Bon appetit...

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  • : Le blog de vanille-et-fleur-d-oranger
  • : Bonjour a vous toutes et tous. Aujourd'hui je vous presente mon blog de cuisine. Un petit moment de gourmandise que je souhaite vous faire decouvrir. Des recettes simples a la portée de toutes et tous.Il y aura beaucoup de recettes sucrées mais vous trouverez aussi des recettes salées. A tres bientôt....
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