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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 17:14

 

Une recette qui viens de mon livre de Martha Stewart

 

      Mes livres de cuisine

 

Le Nutella est bien présent et la   fève de Tonka!

 

    un beau mariage avec le chocolat!

 

 

 

 

 

 

 

IMGP6827.JPG

 

 

 

 

 

 

 IMGP6820.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

 

 

140g de farine

50g de sucre

1/2cac de sel

60 g de beurre froid coupé en petits morceaux

6cl de crème fraîche liquide+1cas de crème.

quelques gouttes de fève de Tonka

1 jaune d'oeuf

du Nutella....

 

 

 

La préparation:

 

 

 

Mélangez la farine, le sucre, le sel , ensemble dans le bol de votre

 robot.Ajoutez le beurre en petits morceaux et mixez pour sabler la

pâte.Laissez le robot tourner et rajoutez les 6 cl de crème liquide et

 la fève de Tonka.Arrêtez le robot quand une boule de pâte est sur le point de ce faire.

Retirez la pâte du robot et formez une boule sur le plan de

 travail.Mettez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées.Étalez

 la en une couche de 15 mm d'épaisseur.

A l 'aide d'un emporte pièce   découpez dans la pâte

 Placez les ronds sur une plaque avec du papier sulfurisé et au congélateur pour 15 minutes pour bien raffermir la pâte.

 

 

Préchauffez le four a 160 degrés.Mélangez le jaune d'oeuf et la cas

 de crème et badigeonnez en le dessus des biscuits et faites cuire 20

a 25 minutes ,ils doient etre bien dorés.Posez les plaques sur une grille et laissez refroidir.

 

Étalez une cuillère a café de Nutella sur le cote plat de la moitié du

 biscuit et mettre par dessus l 'autre moitié.Mettre au frais avant

dégustation pour que le biscuit se soudent bien au chocolat.

 

 

Attention a la gourmandise

 

 

                                  

 

                                        goussevanille

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 11:17

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de boulange et j'adore cela! alors pour le petit dej du matin voila mon pain de mie aux abricots secs! un pain qui donnera de l' énergie a toute la famille.

 

Je vous laisse avec la photo et la recette juste après.

 

 

 

 

IMGP6804.JPG

 

 

 

 

 

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C'est une recette qui viens du livre de Christophe Felder "les brioches et les viennoiseries" pour lui pépites de chocolats et oranges confites.

 

 

 

Les ingrédients:

370g de farine

15g de sucre

2cac de sel

15g de levure de boulanger

20 cl d'eau a température ambiante.

20 g de lait en poudre

70 g d'abricots secs

50g de beurre mou

25g de beurre fondu pour le moule

 

 

La préparation:

Mettre la farine, le sel,le sucre dans la cuve du batteur.

Mélangez dans un bol le lait en poudre et l'eau et versez dans la cuve du batteur.Pétrissez la pâte 3 minutes vitesse lente.

Découpez les abricots secs en petits morceaux.Réservez.

Ajoutez le beurre mou a la pâte , pétrissez pendant 3 minutes en vitesse moyenne.Ajoutez les petits morceaux d'abricots.Arrêtez le batteur et prendre la pâte dans vos mains pour bien incorporer les abricots.

Laissez pousser pendant 1h30 dans une pièce chaude.

Après la pousse,farinez votre plan de travail et versez la pâte dessus.

Aplatissez la légèrement et pliez la moitié supérieure au centre.

Tournez la et pliez l 'autre moitié au centre.Soudez bien du bout des doigts.

Pliez la pâte en deux pour former un boudin lisse et régulier.

Beurrez votre moule a cake et déposez votre pâte, la soudure doit être en dessous.Tassez dans le moule et laissez pousser durant 1h30.

Lorsque la pâte a doubler de volume, badigeonnez d'un jaune d'oeuf et un peu de vinaigre et au four a 180 degrés pour 20 a 25 minutes.Démoulez immédiatement a la sortie du four.

 

 

 

 

 

Je vous laisse aussi cette version de Gontran Cherrier Brioche pepites de chocolats

 

 

Eh bien voila un bon pain de mie qui fera plaisir au moment du petit déjeuner.....

 

 

 

 

goussevanille

                                                                 

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Les viennoiseries Pains
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 16:26

 

C'est un super brownie trés léger que je vous recommande aujourd'hui! avec un nappage au chocolat et quelques noisettes pour le cote croquant ! je vous laisse découvrir la recette.

 

IMGP6782.JPG

 

 

 

Les ingrédients:

 

Pour le brownie:

175 g de beurre

3cas de cacao amer

200g de sucre

2 oeufs battus

125g de farine

quelques noisettes.

 

Pour la crème philadelphia:

 

250g de philadelphia nature

40g de sucre

1 oeuf

extrait de vanille.

 

 

La préparation:

 

Préchauffez le four a 180 degrés.

graissez le moule

Faire fondre le beurre sur feu doux, rajoutez hors feu, le sucre et le cacao, bien mélangez.Rajoutez les oeufs battus et la farine bien mélangez.Rajoutez les noisettes.Repartir la préparation dans votre moule.

 

Pour la crème:

 

Dans la cuve de votre batteur y mettre: le philadelphia, l'oeuf, le sucre, l' extrait de vanille.Battre le tout.Déposez des cac de crème dans votre moule et créer en effet marbré a l'aide de votre spatule.

Au four pour 40 a 45 minutes.Laissez bien refroidir avant le démoulage.

 

 Bonne dégustation....

 

 

 

 

 

                                                                            goussevanille

 

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Gateaux tartes
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 18:15
 
 
C'est une recette que j'ai découvert sur Cuisine Testée écrite par Himo! d'ailleurs je profite pour dire qu'elle a des doigts de fée.
 
Bon je vous laisse avec la photo et la recette juste après!
 
 
 
petitfourshimo003.jpg 
 
Les ingrédients:
       
 
Pour la pâte:
250 g de farine
75 g de beurre mou
1 pincée de sel
1cac de vanille
eau de fleur d'oranger
eau
cacao
 
 
 
Pour la farce:
3 mesures de poudre d'amande
1 mesure de sucre glace
extrait de vanille
1 oeuf
eau de fleur d'oranger
 
 
 
 
 
 
Versez la farine dans un saladier; ajoutez le beurre mou; la vanille, le sel.Ajoutez l 'eau de fleur d'oranger et l 'eau et ramassez le tout; pétrir et réserver.
Séparez la pâte en 2, colorez une partie en ajoutant le cacao.Façonnez deux boudins, les rassembler en pinçant les bords afin de les souder.Étalez puis passer a la machine a pâte au numéro 4 et ensuite 6. Faire la farce en mélangeant l ensemble des ingrédients .Prendre un peu de farce et l'étalez finement sur la pâte, et recouvrir totalement la pâte de farce.Passez le rouleau par dessus.Faire des ronds avec un emporte pièce, prendre un bout de farce le placer au milieu, rabattre les deux cotes et ouvrir légèrement les deux autres, placez la noix ou l amande et mettre au four a 180 degrés pour 10 minutes.En fin de cuisson trempez dans le miel.
                            
 
                                goussevanille
  
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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Patisserie orientale
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 21:00

 

 

 

Le résultat est la! grâce a vous toutes et tous! un très grand   merci.

le blog Vanille et fleur d'oranger fait partie des  50

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vanille

 

 

 

 

 

 

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Les concours
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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:53

 

 

Comme j'ai mon four en panne et que la tradition a la maison c'est de faire un dessert  le dimanche, j'ai fait donc un retour en arrière dans mes souvenirs.Le fameux gâteau de semoule aux raisins secs.

 

Je vous laisse le plaisir des yeux et moi je tombe dans la gourmandise...

     

 

 

IMG_0090.JPG

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

75 g de semoule tres fine

500 cl de lait

60 g de raisins secs

15 cl de crème fraîche liquide.

1 oeuf

extrait de vanille ( quelques gouttes)

une pincée de sel

60g de sucre roux.

du caramel pour le fond de votre moule.

 

La préparation :

 

Dans une casserole versez le lait, le sucre, la crème fraîche, la vanille, les raisins secs et la pincée de sel.Portez sur le feu et laissez bouillir.A ce moment baissez le feu et rajoutez la semoule fine en pluie et bien mélangez avec la cuillère en bois et laissez cuire 5 minutes , la préparation doit épaissir..

Hors feu rajoutez l'oeuf que vous aurez battu en omelette juste avant.Bien mélangez, vous devez obtenir une préparation lisse et homogène.

Prendre votre moule en silicone ( démoulage plus facile) déposez dans le fond du caramel.Versez votre préparation et au frais pour 6 heures au moins.

Démoulez et régalez vous!

 

 

 

                                     goussevanille

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Les desserts
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 20:29

 

 

 

Plusieurs petites crêpes les unes sur les autres avec entre du

 Lemon Curd! Venez découvrir.... 

 

 

 IMG_0004.JPG

 

 

Pâte a crêpes de Cyril Lignac:

250g de farine

1 pincée de sel

50 cl de lait

2cas d'huile

3 oeufs

3cas de sucre.

gousse de vanille

Lemon curd:

1 jus de citron

50g de beurre

3 cas de sucre

2 oeufs

 

 

 IMG 0017

 

 

Lemon Curd :

Dans un bain marie mettre le beurre.Rajoutez le citron et le sucre et laissez bien fondre.Battre les oeufs et mélangez a la préparation.Fouettez et attendre que la crème devienne épaisse.Mettre au frigo pour 2 heures et remuez de temps en temps.

 

Les crêpes:

Mettre les ingrédients dans un blender , une fois que vous obtenez une pâte bien homogène  mettre la pâte au repos pour 1 heure.

 

Faites vos crêpes comme a votre habitude.Une fois les crêpes cuites prendre un emporte pièce et découpez des disques.Mettre du lemon curd sur une face et mettre un disque de crêpe sur le dessus et continuez jusqu'à la hauteur que vous souhaitez.Mettre au frais avant la dégustation.

  

 

                                  goussevanille                                          

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 15:02

 

Je participe a cette opération ! Un petit rien peut faire un grand + a notre planète.Si vous aussi vous avez un blog alors un petit clic par ici.link

 

 

                           Je compense le carbone de mon blog avec les Petits gestes écolos de bonial.fr

 

 

 

 

 

 

 

J'ai fait un copier coller de l'article.

 

 

Nous plantons un arbre pour votre blog, et compensons ainsi son bilan carbone – gratuitement !

 

 

 

Après le succès rencontré par l’initiative Pas de publicité SVP pour sauver un million d’arbres en Allemagne, nous avons lancé l’opération Blog zéro Carbone : une grande opération de reboisement par et pour la blogosphère. En collaboration avec I plant a tree, nous vous proposons en effet de compenser les émissions de CO2 de votre blog en plantant un arbre.

 

1blog-1baum-co2-neutral

 

 

 

 

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vanille-et-fleur-d-oranger - dans Bien être et écologie
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:10

 

C'est bientôt la Chandeleur alors voila une belle petite recette de pâte a crêpes signée Pierre Hermé!

 

 

 IMGP6758.JPG

 

 

 

Les ingrédients:

 

 

 

4 oeufs

200g de farine

20g de beurre

50cl de lait entier froid

1 gousse de vanille

1cac de sel

2 cas de fleur d'oranger

6 cl d'eau

 

 

 

IMGP6759.JPG                                                                             

 

 

 

 

La préparation:

 

 

Dans un saladier mettre les oeufs et battez en omelette.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et grattez l intérieur avec la pointe d'un couteau.

Faire fondre le beurre.

Tamisez la farine dans le saladier et incorporez les oeufs, le sel et la vanille.Rajoutez la fleur d'oranger et le beurre fondu.Délayez avec le lait et l'eau.

Laissez reposer 2 heures a température ambiante.

Au moment de l'utilisation de la pâte a crêpe rajoutez 2 cl d'eau.

 

 

Bonne fête de la Chandeleur.

 

 

                                      goussevanille

 

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 16:21

 

 

Voila des jolies petites bouchées très appétissantes , qui

 accompagneront très bien un petit moment entre amis.Il est

 possible aussi de mettre des olives noires ou vertes en

 remplacement du gruyére.

 

                                                                          goussevanille

 

 

 

Crousti-moelleux-au-gruyere-007.jpg

 

les ingrédients pour des petits Croustis.

 

2 blancs d'oeufs.

50g de farine.

50g de gruyère.

un peu de persil.

du sel et du poivre.

 

Crousti-moelleux-au-gruyere-011.jpg 

 

 

La préparation:

 

Dans un saladier mettre l' ensemble des ingrédients un a un.Rajoutez un peu de sel et du poivre, vous devez obtenir au final une pâte bien homogène.Remplir des petits moules en silicones de cette préparation et au four pour 12 minutes a 250 degrés.Démoulez et mettre quelques graines de sésame ou autres en fonction de votre goût. 

 

 

                                             goussevanille

 

 

 

 

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  • : Bonjour a vous toutes et tous. Aujourd'hui je vous presente mon blog de cuisine. Un petit moment de gourmandise que je souhaite vous faire decouvrir. Des recettes simples a la portée de toutes et tous.Il y aura beaucoup de recettes sucrées mais vous trouverez aussi des recettes salées. A tres bientôt....
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