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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 23:53

 

Une magnifique recette qui est sur le blog de douceurs de mina 

 link.

 

Facile a faire, j'ai mis uniquement des pommes et des amandes

 

effilées pour le cote croquant. Dans sa version des pommes et poires.

 

     

 

Pain d'epices du chef Lenotre 002

 

 

 

 

 

 

                                                                         

 

Invisible pommes et poires et ses amandes effilees 005

 

 

 

 Bon appétit....

 

 

                                goussevanille

 

 

 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 17:17

 

Cette recette viens d'un grand Pâtissier Américain John Barricelli.

 

 C'est un vrai régal et a consommer sans modération!

 

 

IMGP6728

 

 

 

Les ingrédients:

 

Pour la pâte:

 

250g de beurre a température ambiante

150g de sucre roux

1/2 cac de sel

420 g de farine

 

Pour la garniture:

 

120 g de beurre

100g de sucre roux

65ml de miel

2cas de crème fraîche liquide

2cas de sucre en poudre

220 g de noix et quelques raisins secs( c'est pour ma version)

1/2cac de vanille

1 peu de sel

                                                                                goussevanille

 

Préchauffez le four a 190 degrés.§Dans le bol du robot mettre le beurre et le sucre roux et battez a vitesse moyenne 2 minutes, il faut que le mélange blanchisse et mousse un peu.Ajoutez le sel et la farine en trois fois, et bien mélangez après chaque ajout.

Mettre la pâte obtenue dans un moule a cake et faire une couche épaisse de 6 mm.

Piquez la pâte a la fourchette et au frais pour 20 minutes.Mettre le moule au four pour 20 minutes, il faut que le dessus dore.

A la sortie du four mettre le moule sur une grille et laissez refroidir totalement.Mettre la température du four a 160 degrés.

 

                                                                  IMGP6738

 

 

 

Préparez la garniture:

 

Mettre le beurre, le sucre roux, le miel,, le sucre en poudre, la crème fraîche dans une casserole et au feu vif pour 1 minute en remuant sans cesse.Lorsque la préparation nappe le dos de la cuillère, retirez la du feu.Ajoutez les noix, les raisins secs, la vanille et le sel, remuez délicatement.Versez cette préparation sur le fond de pâte , mettre au four.A l'apparition de petites bulles sortir le moule du four et laissez totalement refroidir.Décollez les bords du moule  a l'aide de la pointe d'un couteau, déposez a l'envers sur un plat et remettre un plat sur le dessus pour remettre le gâteau dans le bon sens.Coupez des petits rectangles et régalez vous. 

 

 

                                                                                    goussevanille

 

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 21:46

 

  Mes pruneaux arrivent  du Maroc  un cadeau de ma belle mére.

        

La recette viens du blog les filles aux fourneaux merci.  

 

J'ai fait des petites modifications.

 

 

                                                                         goussevanille

 

 

 

 Far-Breton-002.jpg

Ingrédients :

 300 g de pruneaux dénoyautés
 100 g de sucre en poudre
 120 g de farine
 4 oeufs
 50 cl de lait
 1 pincée de sel
 20 g de beurre pour le moule.
Far Breton 003

    Faire tremper les pruneaux dans de l'eau  pendant 1 heure ou +.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Égouttez les pruneaux et conserver le jus restant.
Dans un saladier, mettre tous les autres ingrédients ainsi que le jus de macération, bien mélangez.
    Beurrer un plat allant au four et  versez la préparation. Disposer les pruneaux égouttés sur la pâte.Mettre quelques amandes effilées
    Cuire au four environ 50 min à 180°C (th.6). La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

                       goussevanille

 

 

 

 

 

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 14:53

 

 

 

Avec un bon thé a la menthe , les petits flans seront toujours les bienvenus.

 

 

petits-fours-et-flan-patissier-012.jpg

 

 

Les ingrédients

 

4 oeufs

1litre 1/2 de lait

200g de sucre

100g de Maizena

un peu de vanille

 

petits-fours-et-flan-patissier-002.jpg

La préparation:

 

Dans un saladier , mélangez l' ensemble des ingrédients un a un.

Mettre dans un plat a gratin par exemple et qui va au micro onde.

Mettre a chauffer jusqu'a que la préparation épaississe, mélangez de temps en temps.

Versez la préparation dans un plat qui va au four et laisser dorer.

Attendre le refroidissement complet, mettre au frais pour plusieurs heures (8h).

Découpez des petits carrés , décorez a votre façon.

 

                            goussevanille

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 12:47

 

 

 

Une petite douceur a partager a toute heure de la journée.....

                         

                              

 

 

IMGP6721.JPG

                                                                

Les ingrédients:

 

Pour la sauce caramel:

 

100g de sucre

20cl de crème fraîche

10g de beurre

1cas d'eau

 

Pour la mousse:

 

La sauce caramel.

25 cl de crème fraîche

1/2 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

 

Lit aux speculoos

 

20 speculoos

30g de beurre

 

IMGP6719.JPG

 

La préparation:

 

 

Dans un blender mettre 20 speculoos, dans un saladier mettre les miettes  avec le beurre fondu, bien mélangez l'ensemble, vous devez avoir une pate compacte.Prendre des cercles a pâtisserie recouvrir intérieur de film sulfurisé et déposez la préparation de biscuit au fond. Pressez la préparation avec le dos d'une cuillère a soupe pour bien uniformiser et mettre au frigo pour 3 heures

 

Pour le caramel:

 

Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et sur feu doux pour obtenir un caramel brun.Hors du feu mettre le beurre et la crème fraîche, bien mélangez et remettre sur feu doux quelques minutes jusqu'à que la crème soit bien homogène, laissez refroidir.

 

La préparation de la mousse au caramel:

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau très très froide, dans une casserole mettre la sauce caramel et sur le feu doux, et une fois chaude y mettre les feuilles de gélatine bien essorées, laissez refroidir.Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé puis mélangez les deux préparations ensemble et délicatement enfin d' obtenir une mousse.

 

Versez cette préparation dans vos cercles et remettre au frais pour 4 heures.Au moment de servir sortez la préparation de chaque cercle délicatement, retirez le papier sulfurisé , déposez sur une assiette versez un peu de caramel restant , et décorez a votre choix.

 

                                                            goussevanille                                   

 

 

 

 

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 22:06

                                                                  

 

                                                                   goussevanille

 

 

Un gâteau plein de saveur ou j'ai découvert la recette sur le forum" cuisine Testée" c'est une recette de Kaouther! je la remercie beaucoup car pour moi cela a été une belle découverte!

 

 

 

IMGP6577.JPG

 

 

 Les ingredients

 

1 boite de lait concentre Nestlé

1 oeuf

un fond de tasse de beurre ( pour elle de l' huile)

2 tasses de semoule fine pour moi ( moyenne pour elle)

1cac de levure chimique

vanille.

IMGP6575--2-.JPG 

 

 

 

 

Pour le sirop:

 

3 tasses d'eau

1 tasse de sucre en poudre

quelques gouttes de citron

vanille.

 

Préparation du sirop

prendre l'ensemble des ingrédients pour le sirop, faire chauffez sur feu doux 15 minutes et laissez refroidir.

 

Préparation de la pâte:

 

Versez le lait , le sucre,l'oeuf dans un saladier et battre a la fourchette.Ajoutez la semoule et la levure, bien mélangez.Beurrez un plat carré et versez le mélange est au four le temps que cela devienne doré sur le dessus.Sortir le plat du four et versez le sirop, laissez bien absorber.Décorez avec des perles ou des amandes, coupez le gâteau en portion une fois bien refroidi.

 

                                                                                     goussevanille   

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 20:48

                                                                              

 

Une recette que j'ai découvert l'année dernière sur le blog de Cannelle Evasion Culinaire link! Une super recette facile et qui a un goût extraordinaire! alors n "hesitez plus!J'ai juste fait un rajout de quelques gouttes d'amande amère car je trouve que cela va super bien dans la frangipane mais c'est pas une obligation! merci Cannelle pour cette découverte.

 

                                                                        goussevanille

 

 

 

IMGP6684.JPG

 

 

 Une petite part peut être?

 

                                                                      

 

IMGP6703.JPG

 

                                                                                     

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 17:58

Une buche tres gourmande est trés facile a faire                      

 

 

IMGP6662

 

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients:
 
Un pot de crème de marron
Des marrons glaces
Sucre glace .
  
  
  
  
Pour le biscuit:
4 oeufs
120g de sucre
100g de farine tamiser
quelques gouttes de vanille
3cas de lait.
 
Pour le sirop 
   
4 cl d'eau
60 g de sucre.
 
 
 
 

 

IMGP6636.JPG

 
   
   
La préparation:
    
   
Pour le biscuit:
Dans un batteur fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, cela doit blanchir.Ajoutez la farine tamiser et la vanille et le lait.Bien remuez.Montez les blancs en neige et mélangez a la préparation doucement pour ne pas casser les blancs d'oeufs.
Prendre une plaque qui va au four, mettre du papier sulfurisé et versez la préparation.Faire cuire a four 180 degrés pendant 20 minutes.Laissez refroidir une fois cuit 10 minutes avant le démoulage.
Après les 10 minutes , prendre un torchon propre très humide mettre sur la table et renversez la plaque sur le dessus.Retirez doucement le papier.
Imbibez le biscuit du sirop généreusement , étalez la crème de marron en laissant les bords natures quelques morceaux de marrons glacés.Roulez avec le torchon doucement, retirez le torchon .Coupez les extrémités et déposez votre bûche sur un plat.
   
    
   
 
     

 

 

Pour le sirop:
Prendre une casserole rajoutez les ingrédients et faire frémir pendant 10 minutes a feux doux.

Bonne dégustation.....
 
 
 
goussevanille 
 
 
 
 
          

 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 17:25

     La brioche des Rois                                                      

 

 

IMGP6641

 

 

 

    La pâte à brioche:

300 g de farine


50 g de beurre

2 oeufs 

fleur d'oranger 

1/2 cube de levure de boulangerie
7 cl de lait tiède

2 cuil. à soupe de sucre

1/2 cuil. à café de sel

1 jaune d'oeuf
fruits confits, sucre en grains, confiture d'abricot

 IMGP6701-copie-1.JPG

 


    Préparation :


Coupez le beurre en morceaux et le travaillez le pour lui donner la consistance d'une pommade.

Délayez la levure dans le lait tiède.

Versez la farine dans la cuve de votre robot pétrisseur. Ajoutez la levure, mélangez puis ajoutez les oeufs, le sucre et le sel et l'eau de fleur d'oranger.

Pétrissez (au moins 15 minutes) la pâte. Lorsqu'elle devient homogène, ajoutez le beurre et finissez de pétrir encore 10 minutes.

Laisser lever 2 heures dans une pièce chaude.


Sur un plan de travail fariner,  mette la pâte sur le plan de travail et rajoutez des morceaux de fruits confits, veillez a la bonne répartition.Formez une couronne.

Laissez reposer 4 heures.

Battre le jaune d'oeuf, mettre quelques gouttes de vinaigre et dorez la couronne  avant de l'enfourner 25 minutes environ à 180°.A la sortie du four laissez tiédir et badigeonnez de confiture d'abricot sur le dessus et rajoutez les grains de sucre et les morceaux de fruits confits.

 

                                                                                       

 

bonne dégustation...

                                                                goussevanille              

 

 

 

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 14:55
RECETTE POUR UNE ANNÉE NOUVELLE
 
 
texte de :link
 
 
 
 
 
imagesCAXC143T.jpg
 
 
 
 
La préparation:
 
Prendre 12 mois complets,
.
Les nettoyer de tout ressentiment, haine et jalousie
.
Pour les rendre aussi frais et propres que possible.
.
Maintenant couper chaque mois en tranches de 28, 30 ou 31 morceaux,
.
Puis, tout doucement, incorporer dans chaque journée,
.
Un zeste de courage... une pincée de confiance... une cuillère de patience...
une louche de travail...
.
Mélanger le tout avec de généreuses portions d'espoir, de fidélité, de générosité et de douceur.
.
Assaisonner le tout avec un soupçon de rêves, une bolée de rires et une pleine tasse de bonne humeur.
.
Verser maintenant la recette dans un grand bol d'amour
.

Et pour terminer...
Décorer avec un sourire... Servir avec tendresse...
.
Maintenant vous avez 365 jours pour la savourer avec Amour et délicatesse...
 
 
Bonne année 2012 à vous toutes et tous ainsi qu' à vos proches.
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  • : Bonjour a vous toutes et tous. Aujourd'hui je vous presente mon blog de cuisine. Un petit moment de gourmandise que je souhaite vous faire decouvrir. Des recettes simples a la portée de toutes et tous.Il y aura beaucoup de recettes sucrées mais vous trouverez aussi des recettes salées. A tres bientôt....
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