20 janvier 2012
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Une magnifique recette qui est sur le blog de douceurs de mina
link.
Facile
a faire, j'ai mis uniquement des pommes et des amandes
effilées pour le cote croquant. Dans sa version des pommes et poires.
Bon appétit....
vanille-et-fleur-d-oranger
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Gateaux tartes
15 janvier 2012
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Cette recette viens d'un grand Pâtissier Américain John Barricelli.
C'est un vrai régal et a consommer sans modération!
Les ingrédients:
Pour la pâte:
250g de beurre a température ambiante
150g de sucre roux
1/2 cac de sel
420 g de farine
Pour la garniture:
120 g de beurre
100g de sucre roux
65ml de miel
2cas de crème fraîche liquide
2cas de sucre en poudre
220 g de noix et quelques raisins secs( c'est pour ma version)
1/2cac de vanille
1 peu de sel
Préchauffez le four a 190 degrés.§Dans le bol du robot mettre le beurre et le sucre roux et battez a
vitesse moyenne 2 minutes, il faut que le mélange blanchisse et mousse un peu.Ajoutez le sel et la farine en trois fois, et bien mélangez après chaque ajout.
Mettre la pâte obtenue dans un moule a cake et faire une couche épaisse de 6 mm.
Piquez la pâte a la fourchette et au frais pour 20 minutes.Mettre le moule au four pour 20 minutes,
il faut que le dessus dore.
A la sortie du four mettre le moule sur une grille et laissez refroidir totalement.Mettre la
température du four a 160 degrés.
Préparez la garniture:
Mettre le beurre, le sucre roux, le miel,, le sucre en poudre, la crème fraîche dans une casserole et
au feu vif pour 1 minute en remuant sans cesse.Lorsque la préparation nappe le dos de la cuillère, retirez la du feu.Ajoutez les noix, les raisins secs, la vanille et le sel, remuez
délicatement.Versez cette préparation sur le fond de pâte , mettre au four.A l'apparition de petites bulles sortir le moule du four et laissez totalement refroidir.Décollez les bords du
moule a l'aide de la pointe d'un couteau, déposez a l'envers sur un plat et remettre un plat sur le dessus pour remettre le gâteau dans le bon sens.Coupez des petits rectangles et régalez
vous.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Biscuits, cookies, muffins ect...
14 janvier 2012
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Mes pruneaux arrivent du Maroc un cadeau de ma belle
mére.
La recette viens du blog
les filles aux fourneaux merci.
J'ai fait des petites
modifications.
Ingrédients :
300 g de pruneaux dénoyautés
100 g de sucre en poudre
120 g de farine
4 oeufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
20 g de beurre pour le moule.
Faire
tremper les pruneaux dans de l'eau pendant 1 heure ou +.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Égouttez les pruneaux et conserver le jus restant.
Dans un saladier, mettre tous les autres ingrédients ainsi que le jus de macération, bien
mélangez.
Beurrer un plat allant au four et versez la préparation. Disposer les pruneaux égouttés sur
la pâte.Mettre quelques amandes effilées
Cuire au four environ 50 min à 180°C (th.6). La lame d'un couteau doit ressortir
sèche.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Gateaux tartes
8 janvier 2012
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14:53
Avec un bon thé a la menthe , les petits flans seront toujours les bienvenus.
Les ingrédients
4 oeufs
1litre 1/2 de lait
200g de sucre
100g de Maizena
un peu de vanille
La préparation:
Dans un saladier , mélangez l' ensemble des ingrédients un a un.
Mettre dans un plat a gratin par exemple et qui va au micro onde.
Mettre a chauffer jusqu'a que la préparation épaississe, mélangez de temps en temps.
Versez la préparation dans un plat qui va au four et laisser dorer.
Attendre le refroidissement complet, mettre au frais pour plusieurs heures (8h).
Découpez des petits carrés , décorez a votre façon.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Les desserts
8 janvier 2012
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Une petite douceur a partager a toute heure de la journée.....
Les ingrédients:
Pour la sauce caramel:
100g de sucre
20cl de crème fraîche
10g de beurre
1cas d'eau
Pour la mousse:
La sauce caramel.
25 cl de crème fraîche
1/2 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
Lit aux speculoos
20 speculoos
30g de beurre
La préparation:
Dans un blender mettre 20 speculoos, dans un saladier mettre les miettes avec le
beurre fondu, bien mélangez l'ensemble, vous devez avoir une pate compacte.Prendre des cercles a pâtisserie recouvrir intérieur de film sulfurisé et déposez la préparation de biscuit au
fond. Pressez la préparation avec le dos d'une cuillère a soupe pour bien uniformiser et mettre au frigo pour 3 heures.
Pour le
caramel:
Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et sur feu doux pour obtenir un caramel brun.Hors du feu
mettre le beurre et la crème fraîche, bien mélangez et remettre sur feu doux quelques minutes jusqu'à que la crème soit bien homogène, laissez refroidir.
La préparation de la mousse au caramel:
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau très très froide, dans une casserole mettre
la sauce caramel et sur le feu doux, et une fois chaude y mettre les feuilles de gélatine bien essorées, laissez refroidir.Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé puis mélangez
les deux préparations ensemble et délicatement enfin d' obtenir une mousse.
Versez cette préparation dans vos cercles et remettre au frais pour 4 heures.Au moment de servir
sortez la préparation de chaque cercle délicatement, retirez le papier sulfurisé , déposez sur une assiette versez un peu de caramel restant , et décorez a votre choix.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Les desserts
4 janvier 2012
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22:06
Un gâteau plein de saveur ou j'ai découvert la recette sur le forum" cuisine Testée" c'est une
recette de Kaouther! je la remercie beaucoup car pour moi cela a été une belle découverte!
Les ingredients
1 boite de lait concentre Nestlé
1 oeuf
un fond de tasse de beurre ( pour elle de l' huile)
2 tasses de semoule fine pour moi ( moyenne pour elle)
1cac de levure chimique
vanille.
Pour le sirop:
3 tasses d'eau
1 tasse de sucre en poudre
quelques gouttes de citron
vanille.
Préparation du sirop
prendre l'ensemble des ingrédients pour le sirop, faire chauffez sur feu doux 15 minutes et
laissez refroidir.
Préparation de la pâte:
Versez le lait , le sucre,l'oeuf dans un saladier et battre a la fourchette.Ajoutez la semoule et la
levure, bien mélangez.Beurrez un plat carré et versez le mélange est au four le temps que cela devienne doré sur le dessus.Sortir le plat du four et versez le sirop, laissez bien absorber.Décorez
avec des perles ou des amandes, coupez le gâteau en portion une fois bien refroidi.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Patisserie orientale
3 janvier 2012
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20:48
Une recette que j'ai découvert l'année dernière sur le blog de Cannelle Evasion Culinaire link! Une super recette facile et qui a un goût extraordinaire! alors n "hesitez plus!J'ai juste fait un rajout de quelques
gouttes d'amande amère car je trouve que cela va super bien dans la frangipane mais c'est pas une obligation! merci Cannelle pour cette découverte.
Une petite part peut être?
vanille-et-fleur-d-oranger
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Gateaux tartes
1 janvier 2012
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17:58
Une buche tres gourmande est trés facile a
faire
Les ingrédients:
Un pot de crème de marron
Des marrons glaces
Sucre glace .
Pour le biscuit:
4 oeufs
120g de sucre
100g de farine tamiser
quelques gouttes de vanille
3cas de lait.
Pour le sirop
4 cl d'eau
60 g de sucre.
La préparation:
Pour le biscuit:
Dans un batteur fouettez les jaunes
d'oeufs avec le sucre, cela doit blanchir.Ajoutez la farine tamiser et la vanille et le lait.Bien remuez.Montez les blancs en neige et mélangez a la préparation doucement pour ne pas casser
les blancs d'oeufs.
Prendre une plaque qui va au four, mettre du papier sulfurisé et
versez la préparation.Faire cuire a four 180 degrés pendant 20 minutes.Laissez refroidir une fois cuit 10 minutes avant le démoulage.
Après les 10 minutes , prendre un torchon propre très humide mettre sur la table et renversez la
plaque sur le dessus.Retirez doucement le papier.
Imbibez le biscuit du sirop généreusement , étalez la crème de
marron en laissant les bords natures quelques morceaux de marrons glacés.Roulez avec le torchon doucement, retirez le torchon .Coupez les extrémités et déposez votre bûche sur un
plat.
Pour le sirop:
Prendre une casserole rajoutez les ingrédients et faire frémir pendant 10
minutes a feux doux.
Bonne dégustation.....
vanille-et-fleur-d-oranger
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dans
Gateaux tartes
1 janvier 2012
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17:25
La brioche des
Rois
La pâte à
brioche:
300 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs
fleur d'oranger
1/2 cube de levure de boulangerie
7 cl de lait tiède
2 cuil. à soupe de sucre
1/2 cuil. à café de sel
1 jaune d'oeuf
fruits confits, sucre en grains, confiture d'abricot
Préparation :
Coupez le beurre en morceaux et le travaillez le pour lui donner la consistance d'une
pommade.
Délayez la levure dans le lait tiède.
Versez la farine dans la cuve de votre robot pétrisseur. Ajoutez la levure, mélangez puis ajoutez les
oeufs, le sucre et le sel et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrissez (au moins 15 minutes) la pâte. Lorsqu'elle devient homogène, ajoutez le beurre et finissez
de pétrir encore 10 minutes.
Laisser lever 2 heures dans une pièce chaude.
Sur un plan de travail fariner, mette la pâte sur le plan de travail et rajoutez des morceaux
de fruits confits, veillez a la bonne répartition.Formez une couronne.
Laissez reposer 4 heures.
Battre le jaune d'oeuf, mettre quelques gouttes de vinaigre et dorez la couronne avant de
l'enfourner 25 minutes environ à 180°.A la sortie du four laissez tiédir et badigeonnez de confiture d'abricot sur le dessus et rajoutez les grains de sucre et les morceaux de fruits
confits.
bonne dégustation...
vanille-et-fleur-d-oranger
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Les viennoiseries Pains
31 décembre 2011
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14:55
RECETTE POUR UNE ANNÉE NOUVELLE
La préparation:
Prendre 12 mois
complets,
.
Les nettoyer de tout ressentiment, haine et jalousie
.
Pour les rendre aussi frais et propres que possible.
.
Maintenant couper chaque mois en tranches de 28, 30 ou 31 morceaux,
.
Puis, tout doucement, incorporer dans chaque journée,
.
Un zeste de courage... une pincée de confiance... une cuillère de patience...
une louche de travail...
.
Mélanger le tout avec de généreuses portions d'espoir, de fidélité, de générosité et de douceur.
.
Assaisonner le tout avec un soupçon de rêves, une bolée de rires et une pleine tasse de bonne humeur.
.
Verser maintenant la
recette dans un grand bol d'amour
.
Et pour terminer...
Décorer avec un sourire... Servir avec tendresse...
.
Maintenant vous avez 365 jours pour la savourer avec Amour et délicatesse...
Bonne année 2012 à vous toutes et tous ainsi qu' à vos
proches.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Blablablaaaaaaa et ses copains
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