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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 14:39

 

  Voici un délicieux petit goûter qui fera plaisir aux petits comme aux grands avec ou sans chocolat nous les dégusterons sans modération.            

 

 

 

 

 

 

 

Recette du livre: Saveurs d 'enfance

 

 hamburgers-sucres-mantecas-006.jpg

 

Les ingrédients:

 

 

3 oeufs

150g de sucre

200g de farine

100g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

1 cac de fleurs d'oranger

1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

Préparation:

 

Préchauffez le four a 180 degrés (TH6)

Battre au fouet les oeufs et le sucre

Incorporez délicatement la farine, la levure, l eau de fleur d'oranger, le sel et le beurre préalablement fondu.

    Mettre du beurre dans vos moules a madeleines, les remplir a moitié.Mettre au four 10 minutes environ.Démoulez et laissez refroidir.

 

La coque au chocolat:

 

faire fondre du chocolat noir, mettre le chocolat fondu ( cela doit tapisser le fond de vos moules a madeleines ) déposez vos madeleines cuites sur le moule  et mettre au frigo 2 heures.Démoulez  delicatement a la sortie.

 

 

 

 

                                                            goussevanille                  

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 21:05

         

 

Un petit retour en arrière! 

 

 

 

 

IMGP6336.JPG

 

 

IMGP6322.JPGIMGP6329

 

 

 

 

 

les ingrédients

130 grammes de farine

130 g de farine complète
90 g de sucre
200g de miel
20 cl d'eau
60g de beurre
1 sachet de levure chimique
1.5cac de mélange pain d'épices
confiture d'abricot pour moi mais le plus souvent c'est orange

 

 


Préparation

Prendre une casserole mettre le miel avec l'eau le sucre et le beurre.
Une fois tous fondus retirer du feu.
Dans un saladier mettre la farine, levure, épices,et ajoutez le miel encore chaud.
mettre au frais 1 heures ( important pour déposer par la suite de la confiture)

mettre dans des petits moules et mettre une cac de confiture d'abricot ou autre.
au four a 200 degres pendant 25 minutes avec une surveillance.Fin de cuisson sortir du four et bien laisser refroidir.

faire le glaçage ( c'est facultatif mais c'est ce qui fait le charme de la nonnette)et appliquer le glaçage au pinceau. 

 

 

goussevanille 

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 14:11

C'est l' heure du goûter! nous nous installons et partageons ensemble un moment gourmand!

 

gateaux-coeurs-fondants-aux-daim-004.jpg

 

Les ingrédients

200g de chocolat noir en poudre

50 grammes de beurre
5 oeufs
200 g de sucre
80 grammes de farine
une pincée de sel
choco daim
moules a muffins





La recette:



 le four doit être  a 160 degrés et commencer a préparer: Prendre un bol verser le chocolat en poudre avec un peu d'eau et bien diluer il doit pas y avoir des grumeaux.Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre bien fouetter, rajouter le chocolat fondu et la farine, bien remuer.Mettre le beurre fondu et le sel .Bien remuer votre pâte et un peu liquide.
verser dans vos moules beurrer et au milieu y déposer un choco daim.cuire au four a 160 degrés pendant 12 a 13 minutes.Sortir du four laisser refroidir 5 minutes et démouler c'est prêt.

c'est une recette de Cyril Lignac modifier a ma façon.

 

                                         

 

                                          goussevanille

 

 

 

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 16:13

 

 

 

Avant mon départ au Maroc une dernière petite gourmandise, rapide sans oeufs et vraiment très gourmande! je vous laisse avec la recette et la photo.

 

 

 l' inspiration viens d'une recette de Martha Stewart mais elle rajoute d'autres ingredients que j'avais pas et perso j'ai mis du sucre roux pour elle sucre blanc.  

 

 

 

 

IMGP6200.JPG

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

150 g de farine

180 g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

5 a 6 c a s d'eau

100 g de noix de coco légèrement grillée.

 

Dans un saladier mettre l'ensemble des ingrédients et la noix de coco râpée que vous avez fait légèrement grillée dans une poêle en remuant de temps en temps pour pas qu'elle brûle.

Rajoutez l'eau et formez une boule.Faire un rectangle et mettre au frais dans un film alimentaire pour 15 minutes.

Étalez la pâte , avec un emporte pièce faites des ronds et remettre au frais pour 15 minutes tj avec le film alimentaire.

Allumez votre four a 190 degres.

Sortez votre pate du frigo, mettre vos biscuits sur du papier sulfurisé et sur une plaque qui va au four, badigeonnez les biscuits d'un peu d'eau ; saupoudrez de sucre roux et au four pour 12 a 15 minutes en veillant de bien laisser un espace entre les biscuits.Vos biscuits doivent dorés.

En fin de cuisson sortir vos biscuits du four , les déposez sur une grille pour un refroidissement complet.

Servir avec un bon café ou un thé pour le bonheur de vos invités.

 

 

                                                                                goussevanille

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 17:14

 

Une recette qui viens de mon livre de Martha Stewart

 

      Mes livres de cuisine

 

Le Nutella est bien présent et la   fève de Tonka!

 

    un beau mariage avec le chocolat!

 

 

 

 

 

 

 

IMGP6827.JPG

 

 

 

 

 

 

 IMGP6820.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

 

 

140g de farine

50g de sucre

1/2cac de sel

60 g de beurre froid coupé en petits morceaux

6cl de crème fraîche liquide+1cas de crème.

quelques gouttes de fève de Tonka

1 jaune d'oeuf

du Nutella....

 

 

 

La préparation:

 

 

 

Mélangez la farine, le sucre, le sel , ensemble dans le bol de votre

 robot.Ajoutez le beurre en petits morceaux et mixez pour sabler la

pâte.Laissez le robot tourner et rajoutez les 6 cl de crème liquide et

 la fève de Tonka.Arrêtez le robot quand une boule de pâte est sur le point de ce faire.

Retirez la pâte du robot et formez une boule sur le plan de

 travail.Mettez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées.Étalez

 la en une couche de 15 mm d'épaisseur.

A l 'aide d'un emporte pièce   découpez dans la pâte

 Placez les ronds sur une plaque avec du papier sulfurisé et au congélateur pour 15 minutes pour bien raffermir la pâte.

 

 

Préchauffez le four a 160 degrés.Mélangez le jaune d'oeuf et la cas

 de crème et badigeonnez en le dessus des biscuits et faites cuire 20

a 25 minutes ,ils doient etre bien dorés.Posez les plaques sur une grille et laissez refroidir.

 

Étalez une cuillère a café de Nutella sur le cote plat de la moitié du

 biscuit et mettre par dessus l 'autre moitié.Mettre au frais avant

dégustation pour que le biscuit se soudent bien au chocolat.

 

 

Attention a la gourmandise

 

 

                                  

 

                                        goussevanille

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 17:17

 

Cette recette viens d'un grand Pâtissier Américain John Barricelli.

 

 C'est un vrai régal et a consommer sans modération!

 

 

IMGP6728

 

 

 

Les ingrédients:

 

Pour la pâte:

 

250g de beurre a température ambiante

150g de sucre roux

1/2 cac de sel

420 g de farine

 

Pour la garniture:

 

120 g de beurre

100g de sucre roux

65ml de miel

2cas de crème fraîche liquide

2cas de sucre en poudre

220 g de noix et quelques raisins secs( c'est pour ma version)

1/2cac de vanille

1 peu de sel

                                                                                goussevanille

 

Préchauffez le four a 190 degrés.§Dans le bol du robot mettre le beurre et le sucre roux et battez a vitesse moyenne 2 minutes, il faut que le mélange blanchisse et mousse un peu.Ajoutez le sel et la farine en trois fois, et bien mélangez après chaque ajout.

Mettre la pâte obtenue dans un moule a cake et faire une couche épaisse de 6 mm.

Piquez la pâte a la fourchette et au frais pour 20 minutes.Mettre le moule au four pour 20 minutes, il faut que le dessus dore.

A la sortie du four mettre le moule sur une grille et laissez refroidir totalement.Mettre la température du four a 160 degrés.

 

                                                                  IMGP6738

 

 

 

Préparez la garniture:

 

Mettre le beurre, le sucre roux, le miel,, le sucre en poudre, la crème fraîche dans une casserole et au feu vif pour 1 minute en remuant sans cesse.Lorsque la préparation nappe le dos de la cuillère, retirez la du feu.Ajoutez les noix, les raisins secs, la vanille et le sel, remuez délicatement.Versez cette préparation sur le fond de pâte , mettre au four.A l'apparition de petites bulles sortir le moule du four et laissez totalement refroidir.Décollez les bords du moule  a l'aide de la pointe d'un couteau, déposez a l'envers sur un plat et remettre un plat sur le dessus pour remettre le gâteau dans le bon sens.Coupez des petits rectangles et régalez vous. 

 

 

                                                                                    goussevanille

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 21:48

 

 

Un Brownies très Girly..

 

 

 

 

 

IMGP6520.JPG

Les ingrédients:

 

Des noisettes hachées.

100g de chocolat noir.

60g de sucre.

70 g de beurre.

35g de farine blanche.

2 oeufs.

 

Avant le four

IMGP6505.JPG

 Dans le four:

 

 

IMGP6509

     La préparation:

 

     Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie, il faut juste le fondre.Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre ramolli.Incorporez doucement la farine, les oeufs un a un,le chocolat fondu et les noisettes hachées.Préchauffez le four a 180 degrés, beurrez vos petits moules et versez la pâte dedans.Au four a 180 degrés et pendant 15 minutes.Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

     

                                                                        goussevanille

 

 

 

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 21:19

                                   

 

Ils sont très croquants, très gourmands alors n'hésitez plus!

                      

recette de Flo Braker link

   

 

mes-petits-croquants-012.jpg

Les ingrédients:

  

115g de beurre.
300g de sucre POUR LUI IL PRECONISE DU COARSE CRYSTAL GOLDEN SUGAR( pour moi un mélange de sucre blanc et roux)
Quelques gouttes de vanille.

80ml d'eau

90g d'amandes effilées

330g de farine

1cac de levure chimique

 mes-petits-croquants-029.jpg

 

La préparation: 

Faire fondre le beurre avec le sucre et la vanille pour moi , lentement.Retirez du feu ne pas attendre que le sucre est complètement fondu , et mettre le reste des ingrédients, vous aurez une pâte très agréable a travailler.Façonnez un pain et mettre au frais 1 heure.Coupez des fines tranches, les déposer sur du papier sulfurisé et sur une plaque et au four pour 35 minutes a 165 degrés.Ils doivent être dores.

Bonne dégustation...

 

 

                                                                                  goussevanille

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 21:39

                                          Les scones aux fruits secs .                

 

scones11

 

 

Recette de Christophe Felder

link


Préparation: 15 minutes + 30 minutes de congélation
Cuisson: 12 minutes

Ingrédients pour 12 scones:
400g de farine-90g de sucre-50g de beurre-25g levure chimique-1 oeuf- figues pour moi et noix de Pékan,150g de lait-1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

 scones 005

La préparation:

 

Dans un saladier, versez la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre et le beurre puis sablez le tout à la main.
Épluchez la pomme verte, puis coupez la en cubes d'un cm de côté.
Ajoutez les oeufs, le lait et la pomme au mélange précédent puis mélangez toujours à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée, étalez-la à 2cm d'épaisseur, puis laissez la masse figer au congélateur pendant 30 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180°.
Sortez la pâte du congélateur, puis à l'aide d'un emporte pièce de 70 mm de diamètre, détaillez des ronds de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (vous pouvez tout a fait rassembler les chutes de pâte, les ré-étaler et recommencer l'opération).
A l'aide d'un pinceau, dorez le dessus des scones avec le jaune d'oeuf légèrement battu puis enfournez pour 12 minutes.

 

 

Bonne dégustation...

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 14:08

                                                   Les petites bouchées         

 petite11.jpg

 

Les parfums

Confiture d'orange et amandes.
raisins secs aux sésames.
pépites de chocolat.
crème de marron.


Les ingrédients:

110g de beurre
3 oeufs
120g de sucre
140 g de farine
1 sachet de levure
 extrait vanille.

Dans un saladier mélangez au fouet les oeufs et le sucre.Ajoutez la farine, la levure et la vanille.Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte.

Préchauffez le four a 180.
remplir vos moules de pâte en y incorporant confiture, amande, raisins sec etc.Au four pour 10 minutes.

Bonne dégustation....
 

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