17 mars 2013
7
17
/03
/mars
/2013
21:05
Une journée de pluie! une envie de beignets!
alors me voila partie pour cette réalisation! voici le résultat.
Les ingrédients:
500g de farine
20 g de levure de boulanger
2cac de sucre
1cac de sel
eau de fleur d'oranger
5 cl d'huile
2 oeufs
15 cl d'eau tiède
La préparation:
Dans la cuve de votre robot mettre: la farine , le sel.Émiettez la levure et rajoutez a la
farine.Attention pas de contact avec le sel.Rajoutez le sucre et délayez avec l'eau tiède.
Rajoutez les oeufs , l'eau de fleur d'oranger, le sucre et l huile et pétrir 15 minutes.Quand vous
obtenez une pâte homogène roulez la en boule et couvrez avec un linge.Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tiède.En fin de pose abaissez la pâte avec un rouleau de sorte a avoir une
épaisseur de 5mn.Avec une roulette a pâte découpez des rectangles ou des ronds avec un emporte pièce ou un verre.Couvrez avec un linge et repos 30 minutes.Faites chauffer l huile de friture elle
doit être a 160 degrés.Trempez les beignets dans l' huile sans qu'ils se chevauchent( ne pas faire cuire trop a la fois).Ils doivent remonter très vite a la surface.Laissez frire 5 minutes et a
mi cuisson retourner avec une écumoire.Quand les beignets sont dorés des deux cotes égouttez les et saupoudrez de sucre en poudre.
Bonne dégustation...
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
30 janvier 2013
3
30
/01
/janvier
/2013
21:06
Recette de : Jean Millet
500g de farine +40g de
levure
2 oeufs
2.5dl de lait
50g de beurre
60g de sucre
1pincée de sel
Nutella ou autre....
Tamisez la farine dans une grande terrine
Chauffez le lait a petit feu
Émiettez la levure dans le lait tiède
Ajoutez 4 cas de farine et mélangez pour obtenir une bouillie
Ajoutez un peu de sucre
Laissez lever 30 minutes a couvert.
Mettre le sucre et le sel au restant de farine , et faire un puit
Mettre les jaunes d'oeufs dans le puit ajoutez le beurre en morceaux.
Versez la bouillie a la levure dans votre préparation rassembler le tout en une pate lisse.
Couvrir d'un torchon et laissez lever 2 a 3 heures.
Pétrir la pâte , abaisser de 2 cm au rouleau.
Avec un verre ou emporte pièce faire des ronds.Tartinez la moitie des cercles de Nutella ou autres et badigeonnez le bord de blanc d'oeuf.
Couvrir d'un autre cercle de pâte en pressant pour faire adhérer les bords.
Faire cuire par portion dans un bain d huile chaude en retournant a mi cuisson.( Prudence avec la friture!!)
Roulez les beignets dans du sucre avant qu'ils ne soient refroidis.
Bon dégustation...
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
30 janvier 2013
3
30
/01
/janvier
/2013
15:35
Une super pâte a crêpes ( de chez Francine) en 4 opérations! avec du Nutella, ou de la crème de
marron.Une délicieuse gourmandise facile! allez a vos poêles..
Les ingrédients:
3 oeufs
4 verres de lait
2 verres de farine
une pincée de sel
La préparation:
Dans votre blender versez un verre de lait, puis ajoutez les œufs, les 2 verres de farine et la
pincée de sel.
Mélangez bien.
Ajoutez le 2ème verre de lait.
Mélangez.
Puis le 3ème verre de lait, Mélangez encore et enfin le 4ème verre.
Mélangez encore un peu, votre pâte a crêpes et prête c'est a vous maintenant ...!
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
31 juillet 2012
2
31
/07
/juillet
/2012
21:18
Une recette de :Christophe Felder
Facile vous allez faire plaisir a toute la famille!
Les ingrédients:
250 g de farine
2 oeufs
1/2 gousse de vanille
30 g de sucre 1 pincée de sel
60 g de beurre+10 cl de
crème
15 cl de lait
levure SAF pour moi
La
préparation:
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits ,verser le mélange levure-lait
tiède.
Battre les oeufs au fouet y
rajouter la pulpe de vanille , le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre et laisser le refroidir un peu.
Mélangez la farine et le lait, incorporez le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en
continuant de mélanger avec une cuillère en bois.Laissez lever la pâte minimum 1h30 à température ambiante.
Chauffez le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte refermez le gaufrier et retournez-le afin de répartir la pâte.
Laissez cuire 2 minutes puis retournez et laissez cuire à nouveau 2 minutes.
Saupoudrez de sucre glace ou quelques cuillères de confiture maison...
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
23 juillet 2012
1
23
/07
/juillet
/2012
23:10
C'est une recette de Doriana de cuisine Testée un sympathique forum de cuisine.
Les ingrédients:
250 grs de farine,
2 œufs,
50 grs de sucre,
50 grs de beurre fondu, sel,
4cl eau de fleurs
d'oranger.
25 grs de levure de boulanger.
Prendre un saladier et mélangez l'ensemble des ingrédients avec les
doigts, travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une boule très ferme.
Laissez lever pendant 2 heures a température ambiante.Reprendre la boule de pate et l'étaler.
Découpez la pâte avec une roulette dentelée en losange de 7 à 8 cm de long, faites une entaille au centre et faite un nœud en passant une extrémité dans l'entaille.
Faire cuire dans un grand bain de friture ( Attention aux éclaboussures d' huile prudence!)et égouttez les bugnes sur un papier absorbant.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
17 mars 2012
6
17
/03
/mars
/2012
17:39
Bonjour!
Il pleut chez nous! alors nous avons eu une petite envie de gaufres bien chaudes! j'ai fait la
version Felder voici maintenant la version Lignac!
Je vous laisse avec la recette et les photos!
Les ingrédients:
250g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre en poudre
2 oeufs
un peu de vanille
50 cl de lait
80 g de beurre fondu
Prendre un saladier versez la farine, la levure , le sucre.Battre les jaunes d'oeufs rajoutez a la
farine.Bien melanger! rajoutez peu a peu le lait.En dernier rajoutez le sel et le beurre.Vous pouvez faire vos gaufres!
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
28 janvier 2012
6
28
/01
/janvier
/2012
20:29
Plusieurs petites crêpes les unes sur les autres avec entre du
Lemon Curd! Venez découvrir....
Pâte a crêpes de Cyril
Lignac:
250g de farine
1 pincée de sel
50 cl de lait
2cas d'huile
3 oeufs
3cas de sucre.
gousse de vanille
Lemon curd:
1 jus de citron
50g de beurre
3 cas de sucre
2 oeufs
Lemon
Curd :
Dans un bain marie mettre le beurre.Rajoutez le citron et le sucre et laissez bien fondre.Battre les
oeufs et mélangez a la préparation.Fouettez et attendre que la crème devienne épaisse.Mettre au frigo pour 2 heures et remuez de temps en temps.
Les crêpes:
Mettre les ingrédients dans un blender , une fois que vous obtenez
une pâte bien homogène mettre la pâte au repos pour 1 heure.
Faites vos crêpes comme a votre habitude.Une fois les crêpes cuites prendre un emporte pièce et
découpez des disques.Mettre du lemon curd sur une face et mettre un disque de crêpe sur le dessus et continuez jusqu'à la hauteur que vous
souhaitez.Mettre au frais avant la dégustation.
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
22 janvier 2012
7
22
/01
/janvier
/2012
15:10
C'est bientôt la Chandeleur alors voila une belle petite recette de pâte a crêpes signée Pierre
Hermé!
Les ingrédients:
4 oeufs
200g de farine
20g de beurre
50cl de lait entier froid
1 gousse de vanille
1cac de sel
2 cas de fleur d'oranger
6 cl d'eau
La préparation:
Dans un saladier mettre les oeufs et battez en omelette.
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et grattez l intérieur avec la pointe d'un couteau.
Faire fondre le beurre.
Tamisez la farine dans le saladier et incorporez les oeufs, le sel et la vanille.Rajoutez la fleur
d'oranger et le beurre fondu.Délayez avec le lait et l'eau.
Laissez reposer 2 heures a température ambiante.
Au moment de l'utilisation de la pâte a crêpe rajoutez 2 cl d'eau.
Bonne fête de la Chandeleur.
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
26 décembre 2011
1
26
/12
/décembre
/2011
14:24
les baghrirs
Une nouvelle façon de dégustez des crêpes.
Recette de Zakia sur CT merci .
Les ingrédients
1 bol de semoule fine
1/2 bol de farine
1 cuillère a café de sel
1 sachet de levure chimique
2 bols d'eau tiède
2 cuillères a café de levure de boulanger
1 cuillère a café de sucre semoule.
Mélangez la semoule , la
farine,
sel, la levure chimique le sucre et mixez le mélange avec de l'eau tiède en
ajoutant la levure de boulanger diluer avec un peu d'eau.Laissez reposer 1 heure
la pâte doit faire une petite mousse sur le haut .
juste avant la cuisson remuez la pâte avec une louche et versez la quantité d'une petite louche de pâte dans une poêle chaude.
cuire la crêpe que d'un cote c'est la que les trous se formeront!
Servir avec un thé a la menthe un déliceeeeee.
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
11 décembre 2011
7
11
/12
/décembre
/2011
17:10
Les crêpes sont toujours les bienvenues! avec du Nutella ou simplement du sucre cela reste un vrai
petit régal !
Les ingrédients:
-
250g de farine
-
4 oeufs
-
un demi-litre de lait
-
1 pincée de sel
-
50 grammes de beurre
-
quelques gouttes extrait de vanille
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un blender ou dans un saladier.Commencez par les oeufs, le beurre, la farine, le sel et le lait
et la vanille, bien mélangez et laissez votre pâte au repos pour 2 heures.
Cuire vos crêpes comme a vos habitudes.
vanille-et-fleur-d-oranger
-
dans
Les crêpes, Beignets ect...
/fdata%2F5193115%2Favatar-blog-1279089527-tmpphpw25O67.jpeg){kind=avatar}