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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 21:05

 

Une journée de pluie! une envie de beignets!

 

alors me voila partie pour cette réalisation! voici le résultat.

 

 

 

 

 

IMGP0634.JPG

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

500g de farine

20 g de levure de boulanger

2cac de sucre

1cac de sel

eau de fleur d'oranger

5 cl d'huile

2 oeufs

15 cl d'eau tiède

 

 

IMGP0635.JPG

 

 

 La préparation:

 

 

Dans la cuve de votre robot mettre: la farine , le sel.Émiettez la levure et rajoutez a la farine.Attention pas de contact avec le sel.Rajoutez le sucre et délayez avec l'eau tiède.

Rajoutez les oeufs , l'eau de fleur d'oranger, le sucre et l huile et pétrir 15 minutes.Quand vous obtenez une pâte homogène roulez la en boule et couvrez avec un linge.Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tiède.En fin de pose abaissez la pâte avec un rouleau de sorte a avoir une épaisseur de 5mn.Avec une roulette a pâte découpez des rectangles ou des ronds avec un emporte pièce ou un verre.Couvrez avec un linge et repos 30 minutes.Faites chauffer l huile de friture elle doit être a 160 degrés.Trempez les beignets dans l' huile sans qu'ils se chevauchent( ne pas faire cuire trop a la fois).Ils doivent remonter très vite a la surface.Laissez frire 5 minutes et a mi cuisson retourner avec une écumoire.Quand les beignets sont dorés des deux cotes égouttez les et saupoudrez de sucre en poudre. 

 

                                 Bonne dégustation...

 

 

 

                                        goussevanille

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 21:06

                                                                                 
 Recette de : Jean Millet

 

                                                   beignet de Jeam Millet 019

                                                                                  

500g de farine +40g de levure                  
2 oeufs
2.5dl de lait
50g de beurre

  60g de sucre
1pincée de sel
Nutella ou autre....

 Tamisez la farine dans une grande terrine
Chauffez le lait a petit feu
Émiettez la levure dans le lait tiède
Ajoutez 4 cas de farine et mélangez pour obtenir une bouillie
Ajoutez un peu de sucre
Laissez lever 30 minutes a couvert.

Mettre le sucre et le sel au restant de farine , et faire un puit
Mettre les jaunes d'oeufs dans le puit ajoutez le beurre en morceaux.
Versez la bouillie a la levure dans votre préparation rassembler le tout en une pate lisse.
 Couvrir d'un torchon et laissez lever 2 a 3 heures.
Pétrir la pâte , abaisser de 2 cm au rouleau.
 Avec un verre ou emporte pièce faire des ronds.Tartinez la moitie des cercles de Nutella ou autres et badigeonnez le bord de blanc d'oeuf.
 Couvrir d'un autre cercle de pâte en pressant pour faire adhérer les bords.
Faire cuire par portion dans un bain d huile chaude en retournant a mi cuisson.( Prudence avec la friture!!)
Roulez les beignets dans du sucre avant qu'ils ne soient refroidis.

 

Bon dégustation...

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 15:35

 

 

Une super pâte a crêpes ( de chez Francine) en 4 opérations! avec du Nutella, ou de la crème de marron.Une délicieuse gourmandise facile! allez a vos poêles..

 

 

 

 

IMG 0579

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

 

3 oeufs

4 verres de lait

2 verres de farine

une pincée de sel

 

 

 

 

La préparation:

 

 

Dans votre blender versez un verre de lait, puis ajoutez les œufs, les 2 verres de farine et la pincée de sel.
Mélangez bien.
Ajoutez le 2ème verre de lait.
Mélangez.
Puis le 3ème verre de lait, Mélangez encore et enfin le 4ème verre.
Mélangez encore un peu, votre pâte a crêpes et prête c'est a vous maintenant ...!

 

 

 

                                                                             goussevanille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 21:18
                                                                        
 
Une recette de :Christophe Felder
 
Facile vous allez faire plaisir a toute la famille!
 
 

 

gaufres-002.jpg
Les ingrédients:
 
 
     250 g de farine
2 oeufs
1/2 gousse de vanille
30 g de sucre 1 pincée de sel
60 g de beurre+10 cl de crème  
15 cl de lait
levure SAF pour moi
                                               
 
 
 
 
 
gaufres-007.jpg
 
 
 
 
    La préparation:
 
    Mettre la farine dans un saladier et faire un puits ,verser le mélange levure-lait tiède.
 
Battre les oeufs au fouet y rajouter la pulpe de vanille , le sucre et le sel.
Faire fondre le beurre et laisser le refroidir un peu.

Mélangez la farine et le lait, incorporez le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois.Laissez lever la pâte minimum 1h30 à température ambiante.
Chauffez le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte refermez le gaufrier et retournez-le afin de répartir la pâte. Laissez cuire 2 minutes puis retournez et laissez cuire à nouveau 2 minutes.
 
 
Saupoudrez de sucre glace ou quelques cuillères de confiture maison...
 
 
   
 
                                                          goussevanille
 
 
 
 
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 23:10
                                       
 
C'est une recette de Doriana de cuisine Testée un sympathique forum de cuisine.
 
 
 
 
Les ingrédients:
 
250 grs de farine,
2 œufs,
50 grs de sucre,
50 grs de beurre fondu, sel,
4cl eau de fleurs d'oranger.

25 grs de levure de boulanger.Les-bugnes-recette-Doriana-001.jpg
 Prendre un saladier et mélangez l'ensemble des ingrédients  avec les doigts, travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une boule très ferme.
 Laissez lever  pendant 2 heures a température ambiante.Reprendre la boule de pate et l'étaler.
 Découpez la pâte avec une roulette dentelée en losange de 7 à 8 cm de long, faites une entaille au centre et faite un nœud en passant une extrémité dans l'entaille.
 Faire cuire dans un grand bain de friture ( Attention aux éclaboussures d' huile prudence!)et égouttez les bugnes
sur un papier absorbant.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
 
Les-bugnes-recette-Doriana-007.jpg
                   
                                                                              goussevanille
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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 17:39
 
Bonjour!
 
Il pleut chez nous! alors nous avons eu une petite envie de gaufres bien chaudes! j'ai fait la version Felder voici maintenant la version Lignac!
 
Je vous laisse avec la recette et les photos!
 
 
 
 IMGP6871.JPG
 
 
 
 
 
 
Les ingrédients:
 
250g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre en poudre
2 oeufs
un peu de vanille
50 cl de lait
80 g de beurre fondu

 IMGP6870.JPG      

 

 
Prendre un saladier versez la farine, la levure , le sucre.Battre les jaunes d'oeufs rajoutez a la farine.Bien melanger! rajoutez peu a peu le lait.En dernier rajoutez le sel et le beurre.Vous pouvez faire vos gaufres!
 
                                           goussevanille
 
                                      
 
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 20:29

 

 

 

Plusieurs petites crêpes les unes sur les autres avec entre du

 Lemon Curd! Venez découvrir.... 

 

 

 IMG_0004.JPG

 

 

Pâte a crêpes de Cyril Lignac:

250g de farine

1 pincée de sel

50 cl de lait

2cas d'huile

3 oeufs

3cas de sucre.

gousse de vanille

Lemon curd:

1 jus de citron

50g de beurre

3 cas de sucre

2 oeufs

 

 

 IMG 0017

 

 

Lemon Curd :

Dans un bain marie mettre le beurre.Rajoutez le citron et le sucre et laissez bien fondre.Battre les oeufs et mélangez a la préparation.Fouettez et attendre que la crème devienne épaisse.Mettre au frigo pour 2 heures et remuez de temps en temps.

 

Les crêpes:

Mettre les ingrédients dans un blender , une fois que vous obtenez une pâte bien homogène  mettre la pâte au repos pour 1 heure.

 

Faites vos crêpes comme a votre habitude.Une fois les crêpes cuites prendre un emporte pièce et découpez des disques.Mettre du lemon curd sur une face et mettre un disque de crêpe sur le dessus et continuez jusqu'à la hauteur que vous souhaitez.Mettre au frais avant la dégustation.

  

 

                                  goussevanille                                          

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:10

 

C'est bientôt la Chandeleur alors voila une belle petite recette de pâte a crêpes signée Pierre Hermé!

 

 

 IMGP6758.JPG

 

 

 

Les ingrédients:

 

 

 

4 oeufs

200g de farine

20g de beurre

50cl de lait entier froid

1 gousse de vanille

1cac de sel

2 cas de fleur d'oranger

6 cl d'eau

 

 

 

IMGP6759.JPG                                                                             

 

 

 

 

La préparation:

 

 

Dans un saladier mettre les oeufs et battez en omelette.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et grattez l intérieur avec la pointe d'un couteau.

Faire fondre le beurre.

Tamisez la farine dans le saladier et incorporez les oeufs, le sel et la vanille.Rajoutez la fleur d'oranger et le beurre fondu.Délayez avec le lait et l'eau.

Laissez reposer 2 heures a température ambiante.

Au moment de l'utilisation de la pâte a crêpe rajoutez 2 cl d'eau.

 

 

Bonne fête de la Chandeleur.

 

 

                                      goussevanille

 

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 14:24

                                                                        les baghrirs

 

 

 Une nouvelle façon de dégustez des crêpes.

Recette de Zakia sur CT merci .

crepes13.jpg

Les ingrédients

 

1 bol de semoule fine
1/2 bol de farine
1 cuillère a café de sel
1 sachet de levure chimique
2 bols d'eau tiède

2 cuillères a café de levure de boulanger
1 cuillère a café de sucre semoule.crepes12.jpg
 Mélangez la semoule , la farine,
sel, la levure chimique le sucre et mixez le mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure de boulanger diluer avec un peu d'eau.Laissez reposer 1 heure   la pâte doit faire une petite mousse sur le haut .

juste avant la cuisson remuez la pâte avec une louche et versez la quantité d'une petite louche de pâte dans une poêle chaude.

cuire la crêpe que d'un cote c'est la que les trous se formeront!

 Servir avec un thé a la menthe un déliceeeeee.

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 17:10

                                                          

 

 

 

Les crêpes sont toujours les bienvenues! avec du Nutella ou simplement du sucre cela reste un vrai petit régal !

 

crepes-sauce-chocolat-005.jpg

 

 

Les ingrédients:

 

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • un demi-litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de beurre
  • quelques gouttes extrait de vanille

 

 

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un blender ou dans un saladier.Commencez par les oeufs, le beurre, la farine, le sel et le lait et la vanille, bien mélangez et laissez votre pâte au repos pour 2 heures.

 

Cuire vos crêpes comme a vos habitudes.

 

 

 

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