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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 20:27

              Mille feuille de courgettes                                    

 

 

 

 

Un mille feuille qui plaira a toute la famille!

 

Une recette du blog de Cannelle.

link

 

mille-feuilles-de-courgettes-au-thon-a-la-tomate-001.jpg

Ingrédients:

 

6 courgettes de taille moyenne

2 gousses d'ail écrasées

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

1 c à c de poivre noir

1 c à c de sel

1 pointe de piment d'espelette (facultatif)

Miettes de thon à la tomate (3 boîtes de 160 g chacune)

Huile pour friture

 

 

 

Préparation:

 

 Eplucher dans le sens de la longueur (ni trop fin, ni trop épais) un coup sur deux avec un econome.

Saupoudrez d'épices et rajoutez avec l'ail écrasé. 

Faites chauffer un bain de friture ( Attention aux brulures), y faire frire les courgettes. Egouttez sur du papier absorbant.

Formez un mille feuille en alternant des couches de courgettes et de miettes de thon à la tomate.

 

Servir avec une salade verte hummmmmmmmmmmmm

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 10:58

 

 

  Orecchiettes

 

 

 

 

Une recette qui viens de Joo , une rencontre sur un forum cuisine! merci beaucoup a elle , facile a faire et économique qui plaira aux petits et grands.

 

quinocky-015.jpg

Les ingrédients:

 

350g de semoule de blé

250ml d'eau

Sauce tomate

huile d'olives

1 gousse d'ail coupée en deux

790ml de tomates en dés

Basilic frais, Fromage râpé

Sel, poivre.

 

 quinocky-006.jpg

La préparation Orecchiettes:

 

Faire un puits avec la semoule et ajoutez de l'eau.Bien mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte, sans nécessairement incorporer toute la semoule.La texture de la pâte doit être un peu plus ferme qu'une pâte a pizza, mais pas trop ferme non plus!Bien mélangez sans trop pétrir.Recouvrir la pâte d'un linge et repos pour 30 minutes.

 

Coupez la boule de pâte en 6 ou 7 parties.Roulez la pâte entre les mains afin d'obtenir des rouleaux d'environ  1cm de diamètre, ( ne pas utilisez de semoule sur la surface de travail pour permettre a la pâte de bien rouler)

 

Saupoudrez la surface de travail de semoule ou de farine et bien enrobez les rouleaux.

Coupez les rouleaux en rondelles de 1 cm de largeur.Placez les rondelles sur la hauteur ( cote coupé) et a l'aide de votre pouce les aplatir en tournant légèrement.

 

Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule puis y déposez les Orecchiettes.Couvrir d'un linge de cuisine et laissez au repos.Faire cuire les Orecchiettes dans une eau bouillante et salée  et avec un filet d'huile d'olives pendant environ 3 minutes ou jusqu'à qu'elles remontent a la surface.Les déposez dans un plat.

 

La préparation sauce tomate: 

 oreilliettes-006.jpg

Dans une poêle , faire chauffez l huile d'olives a feu moyen.Lorsqu'elle est bien chaude faire revenir l 'ail jusqu'à qu'il soit bien doré.Ajoutez la sauce tomates et faire mijotez découvert pendant 20 a 30 minutes.En fin de cuisson retirez l ail et l 'écrasez a la fourchette.Ajoutez la purée obtenue a la sauce.Assaisonnez la sauce avec du basilic.Mélangez le fromage a la sauce et ensuite versez sur les Orecchiettes et servir aussitôt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • : Bonjour a vous toutes et tous. Aujourd'hui je vous presente mon blog de cuisine. Un petit moment de gourmandise que je souhaite vous faire decouvrir. Des recettes simples a la portée de toutes et tous.Il y aura beaucoup de recettes sucrées mais vous trouverez aussi des recettes salées. A tres bientôt....
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