15 décembre 2011
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Mille feuille de
courgettes
Un mille feuille qui plaira a toute la famille!
Une recette du blog de Cannelle.
link
Ingrédients:
6 courgettes de taille moyenne
2 gousses d'ail écrasées
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 c à c de poivre noir
1 c à c de sel
1 pointe de
piment d'espelette (facultatif)
Miettes de thon à la tomate (3 boîtes de 160 g chacune)
Huile pour friture
Préparation:
Eplucher dans le sens de la longueur (ni trop fin, ni trop épais) un coup sur deux avec un
econome.
Saupoudrez d'épices et rajoutez avec l'ail écrasé.
Faites chauffer un bain de friture ( Attention aux brulures), y faire frire les courgettes. Egouttez
sur du papier absorbant.
Formez un mille feuille en alternant des couches de courgettes et de miettes de thon à la
tomate.
Servir avec une salade verte hummmmmmmmmmmmm
10 décembre 2011
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Orecchiettes
Une recette qui viens de Joo , une rencontre sur un forum cuisine! merci beaucoup a
elle , facile a faire et économique qui plaira aux petits et grands.
Les ingrédients:
350g de semoule de blé
250ml d'eau
Sauce tomate
huile d'olives
1 gousse d'ail coupée en deux
790ml de tomates en dés
Basilic frais, Fromage râpé
Sel, poivre.
La préparation Orecchiettes:
Faire un puits avec la semoule et ajoutez de l'eau.Bien mélangez à la main pour obtenir
une boule de pâte, sans nécessairement incorporer toute la semoule.La texture de la pâte doit être un peu plus ferme qu'une pâte a pizza, mais pas trop ferme non plus!Bien mélangez sans trop
pétrir.Recouvrir la pâte d'un linge et repos pour 30 minutes.
Coupez la boule de pâte en 6 ou 7 parties.Roulez la pâte entre les mains afin d'obtenir
des rouleaux d'environ 1cm de diamètre, ( ne pas utilisez de semoule sur la surface de travail pour permettre a la pâte de bien rouler)
Saupoudrez la surface de travail de semoule ou de farine et bien enrobez les
rouleaux.
Coupez les rouleaux en rondelles de 1 cm de largeur.Placez les rondelles sur la hauteur
( cote coupé) et a l'aide de votre pouce les aplatir en tournant légèrement.
Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule puis y déposez les Orecchiettes.Couvrir
d'un linge de cuisine et laissez au repos.Faire cuire les Orecchiettes dans une eau bouillante et salée et avec un filet d'huile d'olives pendant environ 3 minutes ou jusqu'à qu'elles
remontent a la surface.Les déposez dans un plat.
La préparation sauce
tomate:
Dans une poêle , faire chauffez l huile d'olives a feu moyen.Lorsqu'elle est bien chaude faire
revenir l 'ail jusqu'à qu'il soit bien doré.Ajoutez la sauce tomates et faire mijotez découvert pendant 20 a 30 minutes.En fin de cuisson retirez l ail et l 'écrasez a la fourchette.Ajoutez la
purée obtenue a la sauce.Assaisonnez la sauce avec du basilic.Mélangez le fromage a la sauce et ensuite versez sur les Orecchiettes et servir aussitôt.
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