Mes petits pains Viennois

Mes petits pains Viennois

recette du livre Pains avec ou sans machine
collection hachette

Baguettes Viennoises

Les ingrédients:

90g de beurre
6 oeufs
10cl de lait
10g de lait en poudre
40g de sucre glace+ pour la finition
15g de levure de boulanger( saf pour moi)
550 g de farine
10g de sel

La recette:

Faire fondre le beurre.Dans un saladier mélangez bien avec les doigts le beurre, 5 oeufs,le lait, le sel, le sucre glace , la levure.Versez la préparation dans la cuve du robot ménager.Ajoutez la farine et pétrissez a vitesse lente 5 minutes , et 15 minutes vitesse moyenne.Quand la pâte est ferme mettre en boule  et dans le réfrigérateur pour une nuit et saupoudrez de farine pour pas qu'elle sèche :up:

Petrissez a nouveau 2 minutes et formez vos baguettes.Posez les sur une plaque et laissez gonfler 3 heures.
Mettre le four a 170 degrés , faire des entailles sur vos baguettes , Battez l' oeuf et dorez les baguettes.Saupoudrez de sucre glace , puis au four pour 20 minutes.