Comme vous le savez j'adore la boulange! je reviens du blog de Les Joyaux de Sherazade ou je découvre une magnifique recette d'une brioche hummmmm .

Je vous laisse de suite le lien de sa recette!

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/15-categorie-12258622.html

   Il est l' heure de la boulange! alors pourquoi pas des petits pains aux rainsins? Ils sont bons, faciles a faire! alors n' hesitez plus il vous faut juste un peu de temps pour la levée!

La recette est ici pour la brioche!

Pour la recette link Uniquement pour la brioche

 La pâte à brioche:

300 g de farine

125 g de beurre

2 œufs

20g de levure de boulanger


7 cl de lait tiède

2 cuil. à soupe de sucre

1/2 cuil. à café de sel

La garniture:

raisins secs
sucre
crème pâtissière

un fond de confiture pour le brillant

Préparation de la pâte à brioche:

Couper le beurre en morceaux et le travailler à la fourchette.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Verser la farine tamisée dans le bol de votre robot . Ajouter la levure, mélanger puis ajouter les oeufs, le sucre et le sel.

Pétrissez la pâte au moins 20 minutes. Lorsqu'elle devient bien souple, ajouter le beurre et continuer de pétrir 5 minutes.

Laisser lever 2 heures ou +.

Etaler la pâte en un rectangle.

Étaler la crème pâtissière

Mettre les raisins secs

faire un boudin de pâte.

Mettre au frigo pendant 30 minutes.

couper a 3 cm des morceaux

aplatir avec une spatule pour qu'ils soient bien ronds

mettre sur une plaque qui va au four et laissez levé encore 1 heure30

battre un jaune d œuf , mettre un peu de lait remuer et badigeonner les petits pains avec.
quelques grains de sucre.
au four pour 25 minutes a 180 degrés.

juste avant la fin de cuisson mettre la un peu de confiture que vous aurez diluer dans un peu d'eau pour donner le brillant aux petits pains.

Cette après midi j'avais prévue de faire un pain d'épices! mais avec un petit cote croquant!

J'ai chercher un peu dans mes placards et des noisettes sont la! des grains de sucre ! parfait pour faire mon petit goûter!

Le résultat? c'est vraiment très bon! mais comme je suis une grande gourmande j'ai coupé une tranche hummmmmm demain bien sur il sera encore meilleurs!

Allez je vous laisse les photos et la recette!

Les ingrédients:

250g de farine complète
50 g de farine
20g de beurre
noisettes concassées
3 cas de miel
2cac d'épices pour pain d'épices
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait
80g de sucre

Dans un saladier je mélange: les farines,le sucre, la levure, et le beurre fondu.

Dans une casserole sur feu doux faire tiédir le lait et rajoutez le miel.Mélangez et rajoutez l'ensemble a la préparation farines, levure, beurre, sucre.
Rajoutez les noisettes concassées que vous aurez concassées vous meme avec le cul d'un verre.

Versez l'ensemble de la préparation dans un moule a cake et au four a 170 degrés pour 60 minutes.Couvrir a mis cuisson de papier aluminium pour éviter qu'il brûle sur le dessus.
En fin de cuisson laissez tiedir , et rajoutez au pinceau de la confiture d'abricot sur le dessus et des grains de sucre.
Conservation: dans un film alimentaire pour le moelleux du pain d'épices.

 J'ai eu une recette de la pâte a Bretzels!

 j'ai eu l idée de faire des petits pains! tomates séchées, olives

noires , sésame! c'était pour un apéro il restait plus rien!

La recette:

500 g de farine

1 cube de levure boulangerie 11g

Eau fraîche 150ml et 150ml de lait

20g de beurre et 20g de sel

80g de bicarbonate, 1 jaune d'oeuf, graines de pavot, sésame....

Délayer la levure dans le lait tiède, puis ajoutez le beurre, l'eau,la farine et le sel.Mélangez le tout jusqu'à que la pâte se décolle des paroies.Laissez la lever a couvert dans un endroit tiède pour 30 minutes.Formez les petits pains en y mettant le pavot ou les olives ou autres.Laissez lever encore 30 minutes.Préchauffer le four a 200 degrés.Faites bouillir l'eau avec le bicarbonate puis baissez le feu.Pochez les petits pains quelques secondes dans l'eau frémissante.Égoutter les puis déposez sur une plaque allant au four sans oublier le papier sulfurisé.Badigeonnez de jaune d'oeuf, mettre le sésame ou le pavot ou fleur de sel et laissez cuire 10 a 15 minutes.

 Bonne dégustation!

Une recette de Christophe Felder, j'ai fait des petits modifications:

Pour la pâte

 375g de farine
25g de sucre
2cac de sel
15g de poudre de lait
25g de levure fraîche
1 oeuf entier
115g d'eau
40g de beurre mou
250g de beurre pour le tourer

Pour la garniture

75g de sucre glace
150g de poudre d'amande
2 cuillères a s de lait
2 jaunes d'oeufs

pour la finition

2cas de sucre
20g de beurre
5 pommes
    20 framboises pas pour moi.

pour le sirop

50g de sucre
50g d'eau

et de la grenadine pour moi

Mettre la farine , sucre, le sel,la poudre de lait dans un grand saladier , rajouter  l' oeuf et l'eau ,bien malaxez a la main ou avec un robot pétrisseur, ajoutez le beurre en petits morceaux.Continuez de bien mélanger enfin d'avoir une pate élastique.La mettre  au frigo couvert d ' un film alimentaire pendant 1 heure.

Préparation de la farce:

dans un saladier versez la poudre d'amande, le sucre glace les 2 jaunes d'oeufs et le lait bien mélanger.Mettre de cote.

Étalez votre pâte au rouleau enfin d'avoir une forme rectangulaire.Étalez le beurre et posez le sur la moitié de la pâte inférieure.Appuyez bien le beurre sur la pâte avec les doigts.Prenez la partie supérieure de la pâte a la main et plier sur le beurre.Le beurre doit être complement recouvert.Après avoir tourner votre pâte d'un quart de tour, étalez la dans la longueur afin qu'elle est 7mm d'épaisseur.Plier la partie inférieure aux 2 tiers de la pâte, puis mettre la partie supérieure au contact de la partie inférieure.Pliez le rectangle en 2 afin d'avoir 4 épaisseurs de pâte, mettre au frigo pour 35 minutes.Sortez la pâte du frigo, tournez la un quart de tour et étalez sur 6 mm.Pliiez le tiers inférieur, que vous recouvrez avec le tiers supérieur.Mettre la pâte au frigo 1 heure.

Coupez la pâte en 2 , faire des carres, déposer une noix de garniture au centre de chaque carre.

Plier les angles au centre, laissez au repos 2 heures a température ambiante.

Faites fondre votre sucre au caramel , ajoutez du beurre les pommes et les framboises,  2 cas d'eau et laissez mijote quelques minutes.Lorsque que les danisch sont bien levés dores faire la dorure   avec un pinceau et un jaune d 'oeuf; mettre un morceau de pomme au centre et au four pour 15 minutes a 180 degrés.

Ps j'ai mis de la grenadine et un peu de colorant alimentaire dans mon sirop a cuisson des pommes.

Bon appetit...