30 décembre 2011
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Un Brownies très Girly..
Les ingrédients:
Des noisettes
hachées.
100g de chocolat
noir.
60g de sucre.
70 g de beurre.
35g de farine blanche.
2 oeufs.
Avant le four
Dans le
four:
La préparation:
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie, il faut juste le fondre.Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre
ramolli.Incorporez doucement la farine, les oeufs un a un,le chocolat fondu et les noisettes hachées.Préchauffez le four a 180 degrés, beurrez vos petits moules et versez la pâte dedans.Au four a
180 degrés et pendant 15 minutes.Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
vanille-et-fleur-d-oranger
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Biscuits, cookies, muffins ect...
30 décembre 2011
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Ils sont très croquants, très gourmands alors n'hésitez plus!
recette de Flo Braker link
Les ingrédients:
115g de beurre.
300g de sucre POUR LUI IL PRECONISE DU COARSE CRYSTAL GOLDEN SUGAR( pour moi un mélange de sucre
blanc et roux)
Quelques gouttes de vanille.
80ml d'eau
90g d'amandes effilées
330g de farine
1cac de levure chimique
La préparation:
Faire fondre le beurre avec le sucre et la vanille pour moi , lentement.Retirez du feu ne pas
attendre que le sucre est complètement fondu , et mettre le reste des ingrédients, vous aurez une pâte très agréable a travailler.Façonnez un pain et mettre au frais 1 heure.Coupez des fines
tranches, les déposer sur du papier sulfurisé et sur une plaque et au four pour 35 minutes a 165 degrés.Ils doivent
être dores.
Bonne dégustation...
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Biscuits, cookies, muffins ect...
28 décembre 2011
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Les bananes glacées
J' ai fait cette découverte sur le blog de Cannelle link , j'ai pris beaucoup de plaisir a la faire et je la
remercie.
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Patisserie orientale
28 décembre 2011
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Pain polaire
Avec une bonne confiture de dattes qui viens directe du Maroc c'est un vrai délice au petit
dej!
Ingrédients:
700 g de farine sans additif
500 g d'eau pas pour moi cette farine
150 g de crème fraîche épaisse
30 g de sucre semoule
20 g de sel
20 g de levure
500g d'eau
Préparation :
Pétrir l'ensemble des ingrédients pendant 15 min au robot, puis
laissez reposez 1 heure temperature de la piece 25 degrés , couvrir avec un torchon.
Abaissez la pâte à 2-3 mm. Avec une fourchette faire des trous sur
l 'ensemble de la pate.
Mettre au réfrigérateur 20mn, pâte couverte.
Découpez avec un bol ou un emporte piece , puis laissez reposer 1 h sur une
feuille de cuisson à température ambiante.
Dans une poêle chaude, sur feu doux, environ 30 secondes par face,
attention les faces doivent rester claires.
Faire refroidir sur une grille afin de permettre l'évaporation des pains polaires, puis
les empilez les petits pains pour éviter le dessèchement.
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Les viennoiseries Pains
26 décembre 2011
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La farandole de chocolats
noirs.
Moules silicones pour chocolats
1 tablette de chocolat noir a 250 g
beurre
nougat
noisette
faire fondre le chocolat au bain marie et rajoutez un peu de beurre pour le
brillant.
remplir les moules tout en laissant le chocolat dans le bain marie pour éviter qu'il durcisse et
éteindre le feu
rajoutez un morceau de nougat et recouvrir de chocolat , mettre au congélateur pour 30 minutes,
démoulez et décorez en fonction de votre choix.
A consommer avec modération...
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Bonbons et chocolats
26 décembre 2011
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Les scones aux fruits secs .
Recette de Christophe Felder
link
Préparation: 15 minutes + 30 minutes de congélation
Cuisson: 12 minutes
Ingrédients pour 12 scones:
400g de farine-90g de sucre-50g de beurre-25g levure chimique-1 oeuf- figues pour moi et noix de Pékan,150g de lait-1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
La préparation:
Dans un saladier, versez la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre et le beurre puis sablez
le tout à la main.
Épluchez la pomme verte, puis coupez la en cubes d'un cm de côté.
Ajoutez les oeufs, le lait et la pomme au mélange précédent puis mélangez toujours à la main, jusqu'à
l'obtention d'une pâte bien lisse.
Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée, étalez-la à 2cm d'épaisseur, puis laissez
la masse figer au congélateur pendant 30 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180°.
Sortez la pâte du congélateur, puis à l'aide d'un emporte pièce de 70 mm de diamètre, détaillez des
ronds de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (vous pouvez tout a fait rassembler les chutes de pâte, les ré-étaler et recommencer
l'opération).
A l'aide d'un pinceau, dorez le dessus des scones avec le jaune d'oeuf légèrement battu puis
enfournez pour 12 minutes.
Bonne dégustation...
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Biscuits, cookies, muffins ect...
26 décembre 2011
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les baghrirs
Une nouvelle façon de dégustez des crêpes.
Recette de Zakia sur CT merci .
Les ingrédients
1 bol de semoule fine
1/2 bol de farine
1 cuillère a café de sel
1 sachet de levure chimique
2 bols d'eau tiède
2 cuillères a café de levure de boulanger
1 cuillère a café de sucre semoule.
Mélangez la semoule , la
farine,
sel, la levure chimique le sucre et mixez le mélange avec de l'eau tiède en
ajoutant la levure de boulanger diluer avec un peu d'eau.Laissez reposer 1 heure
la pâte doit faire une petite mousse sur le haut .
juste avant la cuisson remuez la pâte avec une louche et versez la quantité d'une petite louche de pâte dans une poêle chaude.
cuire la crêpe que d'un cote c'est la que les trous se formeront!
Servir avec un thé a la menthe un déliceeeeee.
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Les crêpes, Beignets ect...
26 décembre 2011
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Les
petites bouchées
Les parfums
Confiture d'orange et amandes.
raisins secs aux sésames.
pépites de chocolat.
crème de marron.
Les ingrédients:
110g de beurre
3 oeufs
120g de sucre
140 g de farine
1 sachet de levure
extrait vanille.
Dans un saladier mélangez au fouet les oeufs et le sucre.Ajoutez la farine, la levure et la vanille.Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte.
Préchauffez le four a 180.
remplir vos moules de pâte en y incorporant confiture, amande, raisins sec etc.Au four pour 10 minutes.
Bonne dégustation....
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Biscuits, cookies, muffins ect...
26 décembre 2011
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Une belle découverte sur le blog de mouni du Cheesecake à la crème glacée sans cuisson, après un bon
repas il passe super bien! facile a faire il plaira a vos invités.Pour moi fruits rouges car ma fille adore!
Je vous laisse le lien, merci a elle pour cette belle
découverte.
link 
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Les desserts
25 décembre 2011
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Petits croissants pâte de
coing
petite variante pour moi : la pâte de coing et pas de cannelle
15g de levure de boulangère
3 cas de sucre
1 grand verre de lait
500 g de farine
250g de beurre
1 pincée de sel
1cac de cannelle
1 zeste de citron
dans un petit bol faire dissoudre la levure et 1 cas de sucre en poudre dans le lait et mettre de
cote.Dans un saladier mettre la farine, le beurre, le reste du sucre, le sel, la cannelle et le zeste de citron puis ajouter le lait et mélangez le tout.
bien petrir.sur un plan de travail farine et a l' aide d un rouleau abaisser la pate.Decouper un rond
grandeur d une assiette avec une roulette.Diviser ce rond en 8 triangles.
Garnir avec la pâte de coing et roulez comme un croissant.Badigeonnez les croissants d' un jaune d'
oeuf , les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et au four pour 30 a 35 minutes a 180.vous pouvez y mettre des amandes effilées ou des graines de pavot.
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Patisserie orientale
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